Lẩu Cá Tầm Nấu Mẻ Siêu Ngon, Cách Nấu Lẩu Mẻ Cá Tầm Chua Cay Lạ Vị

Lẩu mẻ nấu cá tầm là mộtmón lẩu thơm ngon bổ dưỡng. Nước dùng từ thịt cá tầm ngon ngọt cùng vị chua chua từ cơm mẻ tạo nên món lẩu đậm đà, hấp dẫn. Cùng vào bếp trải nghiệm cách nấu lẩu mẻ cá tầm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu lẩu mẻ cá tầm

Cá tầm: 1 con (khoảng 1kg)Cơm mẻ: 100 gram (khoảng 1/2 tô canh)Bắp chuối hột: 200 gramBông súng: 200 gramCần tàu: 3 nhánhRau ngổ: 2 nhánhNgò gai3 nhánhTỏi:1 củChanh:1 quảSả: 2 câyLá sả: 2 láỚt: 3 tráiNước mắm: 3 muỗng canhDầu ăn: 2 muỗng canhĐường, hạt nêm: 1 ít.

Đang xem: Lẩu cá tầm nấu mẻ

*

Nguyên liệu nấu lẩu mẻ cá tầm ngon (ảnh: Thanh Nhã).

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá tầm

Để mua được cá tầm tươi, nên chọn những con có phần bụng dưới màu vàng bóng. Thân cá thon dài, màu nâu đen, có nhiều gai kéo dài dọc sống lưng và hai bên. Mũi cá dài, tròn tù, không nhọn.Không chọn những con di chuyển yếu ớt hoặc nằm im, thân cá ngắn, mũi nhọn, bụng cá có màu đen, xám nhạt hoặc trắng và xuất hiện vết máu đỏ hoặc vết loét.

*

Cá tầm là loài cá nước lạnh, ngoài ra còn là loài cá “không xương” (ảnh: hosanafood.com).

Thông tin về cơm mẻ

Mẻ hoặc cơm mẻ là một loại gia vị phổ biến ở Việt Nam được làm từ cơm nguội hoặc bún. Trong mẻ có 3 thành phần chính là mẻ, men và vi khuẩn lên men axit lactic.Với vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng, ​​mẻ thường được sử dụng nấu với các món canh hoặc các món lẩu để tạo thành gia vị thơm ngon.Có thể mua loại gia vị này tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín

*

Mẻ rất bổ dưỡng, giàu protein, axit amin và vitamin.

Cách nấu lẩu mẻ cá tầm

Sơ chế cá tầm

Cá tầm mua về, để làm sạch lớp chất nhờn, thì mang ngâm vào thau nước có pha chút muối và giấm tầm 3 – 5 phút. Sau đó dùng dao cạo sạch vết nhớt.Bắt đầu cắt bỏ hết gai trên thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, dùng 1 quả chanh chà xát khắp thân cá để khử mùi tanh và làm sạch nhớt một lần nữa.Tiếp theo, dùng dao rạch một đường dọc theo bụng cá rồi mổ lấy hết phần ruột bên trongCuối cùng, rửa cá với nước sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn theo chiều ngang.

*

Cá tầm có thịt trắng, dai, hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ hấp thu, dễ tiêu hóa casongda.com).

Xem thêm: Học Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Măng Chua Lá É, Cách Làm Lẩu Gà Lá É Đãi Cả Nhà Ăn Cho Ấm Bụng

Mẹo nhỏ

Khi cạo nhớt, nên thực hiện thao tác này khoảng 2-3 lần để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt, giúp món ăn thêm thơm ngon hơn.Để món ăn được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng, có thể nhờ người bán làm sạch cá sau đó rửa sạch với muối là có thể chế biến ngay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lấy 1 củ tỏi đạp dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự, cũng băm nhỏ 2 cây sả và 3 quả ớt rồi trộn đều với nhau để tạo thành hỗn hợp sả ớt.Rửa sạch 3 nhánh cần tây, 200 gram chuối hột, 200 gram hoa súng rồi cắt miếng vừa ăn.3 nhánh ngò gai và 2 nhánh rau ngổ rửa sạch với nước, cắt khúc nhỏ rồi trộn chung với nhau.

Nấu nước lẩu

*

Trước tiên, bắc nồi lên bếp đun sôi 2 thìa dầu ăn. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Khi tỏi gần chín, bạn cho 1/2 số sả và ớt băm nhuyễn vào đảo đều khoảng 1-2 phút rồi múc ra đĩa.Tiếp tục cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, khi nước vừa sôi thì dùng rây lọc 1/2 bát cơm mẻ, cho 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường trắng và 3 thìa nước mắm vào và khuấy đều để hòa quyện các gia vị lại với nhau.Đợi đến khi nước lẩu thật sôi thì bắt đầu cho cá tầm, 2 lá sả và hỗn hợp sả ớt còn lại vào nấu khoảng 20-25 phút với lửa vừa.

*

Để nước lẩu trong và ngon hơn, trong quá trình nấu nhớ vớt bọt ra.

Sau khi thịt cá chín, cho rau cần tây, rau ngổ, ngò gai, hoa súng và bắp chuối đã sơ chế vào nấu khoảng 5 – 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa. Vậy là món lẩu cá tầm nấu mẻ đã hoàn thành.

Xem thêm: Cách Pha Nước Chấm Chân Gà Sả Tắc, Cách Làm Nước Chấm Chân Gà Sả Ớt Ngon Tuyệt

Thành phẩm cho cách nấu lẩu mẻ cá tầm

Nồi lẩu cá tầm nấu mẻ tỏa ra mùi thơm nồng nàn, kích thích vị giác. Thịt cá chắc ngọt quyện với bông súng, bắp chuối mềm hòa quyện trong nước lẩu chua ngọt đậm đà. Món này chấm với nước mắm ớt và ăn kèm bún thì ngon tuyệt.

*

Trong thịt cá tầm có nhiều vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12 ngoài ra còn chứa nhiều omega 3 và omega 6.

See more articles in category: Món Lẩu

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart