Gà Nấu Lẩu Mắm Ngon Như Người Miền Tây, Món Ăn Đồng Quê Miền Tây

Mắm là loại gia vị nức tiếng của người dân Việt Nam, mùi vị nồng đậm mà hương thơm bay xa. Tuy không dễ ngửi nhưng hững món ăn nấu từ mắm rất kích thích, khiến nhiều người vừa yêu vừa ghét.

Lẩu mắm là một trong các cách chế biến mắm quen thuộc của miền Tây. Cùng tìm hiểu cách làm nào! 

Hướng dẫn 2 cách làm lẩu mắm ngon đúng vị miền Tây

Cách 1:

Nguyên liệu nấu lẩu mắm như người miền TâyThịt heo ba chỉ: Nửa cânCá hú: 1 con nặng khoảng 700 gramTôm sú: 300 gramMực: 300 gramChả cá sống: 300 gramCà tím: 1 quảXương gà: 2 bộ để nấu lấy nướcMắm cá linh: 50 gramMắm sặc: 50 gramỚt sừng: 5 tráiCác loại gia vị: dầu ăn, mì chính, tỏi băm, ớt, sả

*

Cọng bông súng, rau thèo nèo, rau đắng, hoa bí đỏ, rau nhút, bắp chuối thái sợi, rau muống bào mỏng

Bún tươi

Cách nấu lẩu mắm chuẩn miền Tây

Thịt heo ba rọi rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.

Đang xem: Gà nấu lẩu mắm

Tôm làm sạch, giữ nguyên con rồi để ráo 

Mực cũng mổ rồi thái thành các miếng vừa ăn.

Cá cạo vảy, bỏ nội tạng rồi cắt khúc, để ráo nước.

Ớt sừng bỏ hạt, rạch một đường từ đầu đến đuôi rồi cho chả cá vào. Nếu chả cá còn thừa bạn vo thành các viên tròn để làm cá viên.

Các loại rau ăn kèm nhặt rồi rửa với nước muối pha loãng, để ráo.

Cà tím để nguyên vỏ, thái khúc. 

Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi phi thơm sả băm, hành tím băm và tỏi băm nhuyễn. Sau đó cho thịt ba rọi đã thái vào xào chín. 

Xương gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước. Đến khi nước sôi mang đi lọc bỏ nước để loại bỏ các chất bẩn có trong xương gà.

Sau đó cho 2 lít nước vào nồi xương gà hầm trong vòng nửa tiếng. Sau đó lọc lấy nước hầm gà. 

*

Hướng dẫn lẩu mắm đơn giản tại nhà

Đong 200ml nước hầm gà cho vào nồi, nấu sôi. Sau đó cho mắm cá linh và mắm sặc vào rồi nấu trong vòng 5 phút và tắt bếp. Lọc lần nữa để loại bỏ vụn xương cá của phần mắm. 

Tỏi băm nhỏ rồi phi thơm, cho phần nước mắm cá sau khi lọc xong vào xào sơ rồi tắt bếp..

Xem thêm: Cách Làm Nước Chấm Cà Tím Luộc Chấm Cùng Nước Mắm Tỏi Trôi Cơm Cho Cả Nhà

Cuối cùng cho thịt ba rọi và nước mắm cá ở trên vào phần nước hầm gà, nêm nếm thêm các loại gia vị cho vừa ăn. 

Cho tôm, mực, cá hú, cá viên, ớt nhồi, rau và bún ra đĩa để ăn với lẩu.

Cách 2

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị Xương heo: 3 – 5 lạng Mắm cá linh hoặc mắm cá sặc: 200 gram Thịt heo ba chỉ: 2 lạng Thịt bò: 2 lạngTôm sú: 1-2 lạngMực tươi: 1-2 lạngChả cá thu hoặc chả cá thác lác: 1 lạngCá hú hoặc cá bông lau: 3 lạngCà tím: 2 quảNước dừa tươi:200mlBún tươi: Khoảng 500 – 700 gramRau muống: 1 bóRau nhútRau tía tô: 1 lạngRau húng quếRau húng tâyKèo nèo: 1 bóBông súng: 1 bóRau đắng: 1 lạngDứa: 1 trái vừaDưa leo: 5 quảQuả khế: 4 quảChuối chát: 4 – 5 quảGiá đỗ: 2 lạngNấm rơm: 2 lạngCây sả: 3 câyỚt sừng: 2-3 quảTỏi: 1 củDầu ănĐường kính: 3 thìa canhMì chính: 1 thìa canhĐường trắng 3 muỗng canh

*

Cách làm món lẩu mắmBước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm: bông súng, kèo nèo, rau muống, rau nhút, rau đắng, rau húng tây, rau húng quế,… sau đó để ráo. 

– Nấm rơm cắt bỏ gốc, chẻ đôi và rửa với nước muối loãng.

– Cà tím thái khúc, rửa sạch để ráo. Chuối chát, khế và dưa chuột bào lát mỏng. 

– Dứa bổ làm 4, thái thành miếng vừa ăn. 

Bước 2: 

– Thịt ba rọi rửa sạch rồi thái miếng dài khoảng 1cm.

– Mực làm sạch rồi cắt thành các khúc. 

– Tôm sú cắt râu, bỏ chỉ dọc thân rồi để ráo.

– Cá hú cắt khúc, khứa dọc thân để cá nhanh chín hơn. 

– Chả cá chiên cắt miếng. 

– Tỏi và sả băm nhỏ.

Bước 3

Rửa sạch xương heo rồi nấu sơ với nước sôi để loại bỏ chất bẩn trong xương. Sau đó hầm xương với 2 lít nước trong vòng 30 phút. Sau đó cho thêm 200ml nước dừa vào nấu thêm 30 phút nữa.

Xem thêm: Khóa Học Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Ngon, Khóa Học Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Mở Quán

Bước 4: 

– Sau 1 tiếng bạn cho phần mắm cá đã chuẩn bị vào, nấu trong vòng 10 phút thì tắt bếp lọc nước qua rây để nước lẩu được trong hơn. 

– Phi thơm tỏi và sả băm, sau đó cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại thì cho thêm cà tím vào xào cùng. Sau đó cho phần thịt heo và cà tím vào nồi nước, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra nồi lẩu. 

Cuối cùng dọn nồi lẩu cùng các nguyên liệu khác như tôm sú, mực, cá, rau, nấm,… Bạn nên làm thêm một bát nước mắm để chấm cùng.

Lưu ý khi làm lẩu mắm chuẩn miền Tây

Nước nấu lẩu bạn có lựa chọn nấu từ xương gà, xương heo hay nước dừa tươi tùy theo sở thích. 

Lời kết

Món lẩu mắm này nấu ăn vô cùng đơn giản nhưng hương vị vô cùng tuyệt vời. Bạn có thể tự nấu tại nhà để thay đổi thực đơn cho gia đình của mình nhé. Chúc bạn thành công!

See more articles in category: Món Lẩu

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê