Cách Pha Nước Chấm Lẩu Nướng Hấp Dẫn Thơm Phức, Cách Pha Nước Chấm Lẩu Nướng

cách pha nước chấm lẩu nướng | Món Ăn 3 Miền

Các món nướng thường ngon, dễ ăn phù hợp với nhiều đối tượng, độ tuổi người dùng. Nó có thể xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc khi tụ họp bạn bè, các dịp lễ lộc đặc biệt. Đồ nướng đa phần thường không tẩm ướp gia vị hoặc ướp khá nhạt để có thể cảm nhận được trọn hương vị tươi ngon. Vì thế, nước mắm chấm đồ nướng đóng vai trò quan trọng trong việc “củng cố” mùi vị món ăn. Cho nên cách pha nước chấm các món nướng rất quan trọng và cần có bí kíp. Bạn có thể tham khảo các bí quyết đó trong bài viết sau.

Đang xem: Cách pha nước chấm lẩu nướng

*

Nước mắm chấm đồ nướng phải làm theo dạng sốt mới hấp dẫn

Tóm tắt bài viết

1. Top 5 loại nước chấm đồ nướng

1. Top 5 loại nước chấm đồ nướng

1.1. Nước chấm sốt mắm đậu phộng (biến tấu từ món nước sốt của Hàn Quốc)

Hàn Quốc nổi tiếng với các loại nước sốt, nước chấm thịt nướng. Nó giúp mang lại cho món ăn có thêm hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Tuy nhiên, nếu để nguyên theo cách làm của Hàn thì có nhiều người sẽ không thể dùng được vì không quen với hương vị. Vậy nên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm theo phong cách Hàn nhưng vẫn giữ vị Việt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước mắm ngon vị truyền thống của Hoàng GiaBơ đậu phộng (bạn có thể mua được tại các cửa hàng hoặc tự làm nếu có thể)Tương đen Hàn QuốcTương ớt Hàn QuốcTỏi lột vỏ và ớt bỏ cuống: cả hai mang băm nhuyễn hoặc xay nhuyễnĐường cát trắng hoặc đường nâu.

Cách thực hiện:

Bạn cho đường và nước mắm vào tô trước, khuấy cho đường tan. Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào cùng, dùng muỗng trộn đều đến khi được một hỗn hợp sệt, sánh mịn. Bạn có thể thử để nêm nếm, thêm nước mắm hoặc đường cho món ăn cân bằng hương vị. Nước mắm chấm đồ nướng thiêng về vị mặn nhiều hơn. Vậy nên, bạn nên cho nhiều nước mắm hơn để tạo độ đậm đà cho món nước sốt.Hương đậu phộng cũng là hương vị chủ chốt trong loại nước chấm này, nên bạn cần cân nhắc, tránh để mùi nước mắm át đi mùi vị đậu phộng tự nhiên. Bạn nên pha 15 phút trước khi ăn để các nguyên liệu có thời gian tan và hòa trộn vào nhau. Nếu pha nước chấm sớm, để lâu sẽ mất đi hương vị thơm ngon tự nhiên. Nếu pha quá sát giờ ăn sẽ khiến các nguyên liệu chưa kịp hòa tan, hòa trộn vào nhau không trọn vẹn hương vị.

*

Nước mắm đậu phộng thơm ngon chấm thịt nướng phong cách Hàn Quốc

1.2. Nước chấm kiểu nước mắm chua ngọt

Nước mắm chua ngọt có thể được xem là món nước chấm “thần sầu” vì hầu như nó phù hợp với mọi món ăn, mọi hoàn cảnh. Với đồ nướng, dù là thịt nướng, cá nướng, các loại rau củ nướng hay lòng nướng bạn cũng có thể pha chế loại nước chấm này để ăn kèm rau cải.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước mắm truyền thống của Hoàng GiaĐường phèn hoặc đường thốt nốtTỏi lột vỏ, ớt cắt bỏ cuống, bỏ bớt hạt, gừng cạo vỏ, cắt miếng. Tất cả bạn cho vào cối, giã nhuyễn (càng nhuyễn càng tốt).Tương ớt xí muộiChanh: vắt lấy nước cốtCam: vắt lấy nước cốt ½ quả, ½ quả còn lại tách lấy tépCà rốt: gọt vỏ, bào sợi nhỏ, mịn, dài.

Cách thực hiện:

Bạn cho đường vào tô, cho nước mắm và nước cốt chanh vào, khuấy cho tan hết đường.Cho tiếp ớt, tỏi, gừng đã giã nhuyễn vào tô hỗn hợp nước mắm và khuấy nhẹ (tránh cho tỏi ớt bị chìm xuống đáy).Bạn cho tiếp tương ớt xí muội vào khuấy đều.Cho nước cốt cam vào và khuấy lên.Cho tiếp tép cam và cà rốt bào sợi vào là hoàn tất.Cam và tương ớt xí muội giúp cho món ăn có thêm màu sắc, điều chỉnh hương vị cho cân bằng. Nếu trong trường hợp không có hai loại nguyên liệu này bạn có thể bỏ qua, làm nước mắm chua ngọt như bình thường.Cà rốt có thể được làm thành dưa chua (có thể kèm thêm củ cải trắng bào sợi) để riêng, khi ăn gói kèm hoặc cho vào nước mắm của người dùng.

*

Nước mắm chua ngọt chấm thịt nướng ngon khó cưỡng

1.3. Nước chấm sốt me cay

Tham khảo: Súp Gà | Món Ăn 3 Miền

Nước sốt me không thể vắng mặt khi bạn ăn cá nướng, nhất là cá khô nướng. Nước chấm này nhiều người cũng dùng để chấm thịt nướng vì vị chua ngọt, cay của nó sẽ tạo cho bạn cảm giác dễ ăn, ăn ngon và ăn được nhiều hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Me vắt, bạn cho vào ít nước, dầm để lấy cốt me (có thể dùng nước ấm để cốt me ra được trọn vẹn)Nước mắm truyền thống của Hoàng GiaĐường thốt nốt hoặc đường phènỚt bột và ớt tươi cắt khoanhHành tím lột vỏ thái lát mỏngNgò gai, bỏ rễ rửa sạch cắt nhỏ.

Cách thực hiện:

Bạn cho nước cốt me cùng nước mắm và đường thốt nốt vào chảo, bắc lên bếp đun lửa riu riu. Bạn vừa đun vừa khuấy để đường tan và không bị khét ở đáy nồi.Đến khi đường tan, bạn cho ớt bột vào khuấy đến khi được hỗn hợp sền sệt thì cho tiếp ớt khoanh, hành tím thái lát và ngò gai vào đảo đều, tắt bếp.Thành quả nhận được là một hỗn hợp nước chấm kẹo sệt lại, có vị chua ngọt, mặn nhẹ và cay the của ớt. Lượng ớt có thể được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn chỉ nên cho khoảng ½ ớt trái vì chúng ta đã có ớt bột.

*

Nước chấm sốt me cay thích hợp ăn với cá nướng

1.4. Nước mắm chấm cá nướng kiểu Thái Lan

Nước chấm kiểu Thái Lan hiện được du nhập vào Việt Nam và rất được ưa thích vì hương vị nước mắm của nó cũng gần giống với Việt nên cũng được xem là hợp khẩu vị của người Việt. Nếu ăn cá nướng nhưng lại muốn tìm một “luồng gió” mới trong nước chấm thì bạn có thể thử pha chế nước chấm kiểu Thái sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nước mắm ngon vị truyền thống của Hoàng GiaChanh vắt lấy nước cốtNước lọc (hoặc nước ấmĐường cát trắngMuốiTỏi: lột vỏ để nguyên tépỚt: bỏ cuống, bỏ bớt hạt

Cách thực hiện:

Bạn cho tỏi, ớt cùng muối vào cối giã nhuyễnCho đường, nước mắm và nước cốt chanh cùng nước lọc vào một cái tô, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.Cho tỏi, ớt và muối đã giã vào tô trộn đều là hoàn tất.Với loại nước chấm này, nếu bạn có thể ăn được củ hành sống có thể cho hành tây cắt lát vào để tăng thêm hương vị và tạo sự đặc sắc riêng biệt cho món ăn.

Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Và Nước Chấm Chân Gà Sả Ớt Ngon Tuyệt

*

Nước chấm cá nướng kiểu Thái ngon mê ly

1.5. Nước sốt tiêu đen chấm thịt nướng

Nước sốt tiêu đen chấm thịt nướng thì ngon miễn bàn. Bạn có thể dễ dàng tìm được loại sốt tiêu đen này bán sẵn ngoài các siêu thị, cửa hàng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được nó cũng như không phải ai cũng dùng được loại pha sẵn và cho rằng nó hợp khẩu vị. Vậy nên, bạn có thể thử pha chế nước sốt tiêu đen theo công thức dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tiêu đenNước mắm ngonDầu hàoRượu nấu ănĐườngNước lọcGiấm ănBột năngCà chua cắt nhỏ hoặc xay nhuyễnHành tím cắt băm nhỏ; tỏi lột vỏ, băm nhỏ; gừng cạo vỏ cắt băm nhỏ

Cách thực hiện:

Tiêu bạn chia làm hai phần: 1 phần đập dập, 1 phần xay nhuyễnDầu hào bạn pha với nước tạo thành hỗn hợp (không quá lỏng)Bạn cho thêm rượu, nước mắm và giấm vào dầu hào đã pha, khuấy đều.Rây bột năng vào hỗn hợp trên.Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, tiếp tục cho gừng, hành tím và tỏi vào xào thơm, cho tiếp cà chua vào xào. Tiếp tục cho tiêu xay vào khuấy lên. Cho tiếp hỗn hợp bột năng đã pha vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.Bạn tắt bếp, cho tiêu đập dập vào, trộn đều lần nữa là hoàn tất.Với loại nước chấm này, bạn có thể làm với số lượng lớn, cho vào hũ thủy tinh và trữ tủ lạnh dùng dần.

*

Tham khảo: Cách làm cháo sườn quẩy ngon, nóng hổi cho bữa sáng tuyệt vời

Sốt tiêu đen chấm thịt nướng ngon ngất ngây

2. Cách chọn nước chấm phù hợp với từng món nướng

Thịt bò, dê, cừu, thỏ,… là các món ăn có “mùi” và không phải ai cũng có thể thích ứng được với mùi này. Muốn át đi mùi vị của các loại thịt này khi nướng thì bạn nên chọn loại nước chấm có nguyên liệu cũng như “có mùi” như: tỏi, hành, ớt xanh, tiêu,… để trung hòa lại mùi thịt và ai cũng có thể dùng.

Thịt heo và thịt gà là hai loại thịt nướng quen thuộc và hầu như ai cũng ưa chuộng. Nó cũng khá dễ tính, không kén nước chấm. Bạn có thể dùng với bất cứ loại nước mắm chấm nào cũng có thể đem lại những mùi vị riêng, đặc trưng và ngon lành nhất. Để phù hợp hơn, bạn nên chọn những loại sốt có vị béo như sốt đậu phộng, sốt tương ớt,… Nói chung là các loại nước chấm kiểu Hàn.

Hải sản khá là khó tính vì không phải loại nước chấm nào cũng có thể giúp nó bộc lộ được hương vị tươi ngon, tự nhiên vốn có. Loại sốt hoàn hảo nhất để chấm hải sản là muối pha cùng với các loại gia vị. Riêng cá thì bạn có thể dùng nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm kiểu Thái để cảm nhận được hết vị “ngọt” từ cá.

Với phèo, ruột non hoặc bao tử thường sẽ có mùi. Nếu nướng bạn nên cân nhắc chọn loại nước chấm có thể át được mùi của chúng. Vậy nên, nước chấm của nó cũng có thể có thành phần như nước chấm các loại thịt có “mùi”.

*

Mỗi loại đồ nướng cần có loại nước chấm phù hợp riêng

3. Lưu ý khi làm nước chấm đồ nướng

Nước chấm đồ nướng ngon, đúng vị là phải thiêng về vị cay và mặn nhiều hơn các vị khác. Vậy nên, bạn cần chọn được loại nước mắm ngon, chuẩn vị truyền thống để pha chế. Nếu chưa biết cách lựa chọn cũng như chưa chọn được loại nước mắm phù hợp thì bạn có thể liên hệ với nước mắm Hoàng Gia. Hoàng Gia với dòng nước mắm truyền thống mang đậm tinh túy của Việt Nam chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi chọn lựa. Bạn không chỉ dùng Nước mắm của Hoàng Gia để pha chế nước chấm, dùng trực tiếp mà còn có thể làm gia vị cho nhiều món ăn nhằm tăng thêm độ đậm đà và kích thích vị giác người dùng.

Bạn có thể làm một lần với số lượng nhiều nước chấm đồ nướng, trữ trong hũ thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của loại nước chấm tự pha này cũng không nên quá 3 tháng. Bạn nên thường xuyên kiểm tra để biết được chất lượng của thành phẩm.

Mỗi loại đồ nướng cần có loại nước chấm riêng. Tùy vào bạn dùng món nướng nào mà chọn nước chấm cho phù hợp. Bạn cũng có thể linh hoạt sử dụng một loại nước mắm chấm cho nhiều loại đồ nướng, nhưng chắc chắn hương vị sẽ không ngon bằng đúng “gu” của nó.

Từ các công thức pha nước chấm thịt nướng có sẵn, bạn có thể biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình và các nguyên liệu có trong gian bếp nhà bạn, không nhất thiết lúc nào cũng phải tuân thủ theo công thức 100%.

Xem thêm: Công Thức Nấu Lẩu Cá Chạch Thơm Ngon Nóng Hổi Vừa Thổi Ăn, Cá Chạch Lấu Nấu Lẩu Chua Cay Ngon

*

Nước mắm chấm thịt nướng có thể được làm và trữ trong tủ lạnh dùng dần

Nước chấm đồ nướng không quá khó làm, bạn có thể thử là thành công từ lần đầu tiên vào bếp. Vậy nên, đừng ngại mà biến tấu các loại nước chấm để tăng thêm hương vị mới lạ cho món ăn trong các dịp tụ họp bạn bè, người thân.

See more articles in category: Nước Chấm

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê