Cách Pha Nước Chấm Chẳm Chéo, Cách Làm Nước Chấm Chẩm Chéo Với Hạt Dổi

Chẩm chéo rất thơm, làm chẩm chéo đúng đặc sản Tây Bắc là phải có đủ mùi gừng, sả, hạt mắc khén, rau thơm…và có vị cay cay thơm thơm. Với cách làm chẩm chéo này, bạn có thể sử dụng trong mâm cỗ, kinh doanh nhà hàng, làm thức chấm nhậu cho cánh mày râu nha.

Đang xem: Cách pha nước chấm chẳm chéo

Vậy chẩm chéo là gì?

Chẩm chéo hay còn được gọi là chẳm chéo. Chẩm có nghĩa là thức chấm, chéo có nghĩa là thơm. Chẩm chéo là thức chấm đặc sản Tây Bắc của bà con dân tộc Thái. Chẩm chéo được làm từ loại gia vị đặc sản Tây Bắc rất đặc biệt không thể thiếu đó là “Hạt mắc khén” và được chế biến cùng nhiều loại nguyên liệu khác.

Tuy nhiên, chẩm chéo có rất nhiều cách làm, người Thái Đen có cách làm khác, người Thái Trắng lại có cách làm khác, mỗi món ăn lại được chế ra một thức chấm chẩm chéo khác nhau. Nhưng phổ biến nhất là cách làm chẩm chéo của bà con dân tộc Thái Đen vì nó có thể chấm được rất nhiều loại hoa quả xanh, thịt luộc, cá nướng, măng luộc, rau luộc….Cùng PasGo tìm hiểu cách làm chẩm chéo 100% chuẩn người Thái Đen ở Điện Biên & Sơn La nha!

*

Chẩm chéo là thức chấm không thể thiếu trong các món ăn Tây Bắc

Cách làm chẩm chéo ngon chuẩn của người Thái Đen

Nguyên liệu làm chẩm chéo

Hạt Mắc khén: 1 thìa cafe Hạt dổi: 2 hạt (nếu có) Rau húng bạc hà: 4 nhánh Rau mùi: 4 nhánh Mùi tàu: 2 lá Gừng: 1 lát nhỏ Sả: 1 củ nhỏ Ớt.: 1 tráiTỏi: 2 nhánhBột canh hoặc muối

*

Những nguyên liệu cần có để làm chẩm chéo đặc sản Tây Bắc

Cách làm chẩm chéo của người Thái Đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Các loại rau đã chuẩn bị rửa sạch.

– Gừng gọt vỏ, cắt lát nhỏ (chỉ lấy 1 lát nhỏ gừng).

– Tỏi bóc vỏ. Sả bóc vỏ, lấy phần non.

– Ớt tươi mua về rửa sạch, nướng qua trên lửa cho héo để giảm vị cay.

– Hạt mắc khén rang trên chảo nóng khoảng 2-3 phút cho dậy mùi thơm rồi đem giã nhỏ để có bột mắc khén nha.

Xem thêm: Ca Nấu Lẩu Siêu Tốc – Ca Nấu Lẩu, Nấu Mì Mini (Giao Màu Ngẫu Nhiên)

Tham khảo ngay: Cháo cá mú | Cách nấu cháo cá mú | Món Miền Trung

*

Bột mắc khén sau khi được rang xay

Bước 2: Làm chẩm chéo

– Cho tất cả các nguyên liệu rau thơm, gừng, tỏi, ớt, sả, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ bột mắc khén đã chuẩn bị vào cối và giã đều lên. Giã chẩm chéo càng nát thì càng ngon nha.

Bước 3: Hoàn thành

– Sau khi giã nhuyễn, bạn cho ra bát và nêm nếm thêm chút bột canh, bột mắc khén cho vừa miệng nha.

*

Một bát chấm chẩm chéo đúng của người Thái Đen

Lưu ý khi làm chẩm chéo

– Khi dùng thì bạn mới nên giã nha, chẩm chéo ngon nhất là dùng trong ngày. Tuy nhiên, bạn cũng có thể giã và bảo quản chẩm chéo trong hộp và để tủ lạnh từ 4-5 ngày nha.

– Không cho thêm nước mắm vào chẩm chéo vì nước mắm sẽ làm mất đi hoàn toàn hương vị đặc trưng của chẩm chéo và làm chẩm chéo mặn hơn.

– Bạn cũng có thể cho thêm 1 – 2 thìa nước lọc vào bát chẩm chéo để chấm các món luộc được dễ hơn.

Vậy chẩm chéo được chấm với cái gì là ngon nhất?

Chẩm chéo ngon nhất là chấm cùng các món nướng

Chẩm chéo là thức chấm không thể thiếu với các món ăn ẩm thực Tây Bắc, đặc biệt là các món nướng. Chẩm chéo giúp các món nướng thơm và đậm vị khi ăn hơn. Một số món nướng đặc sản Tây Bắc phải kể đến nhất định phải chấm cùng chẩm chéo là pa pỉnh tộp, thịt trâu gác bếp, lợn cắp nách, cá nướng…

*

Chẩm chéo mà chấm cùng thịt trâu gác bếp thì ngon tuyệt vời

Chẩm chéo cực kỳ hợp với các món luộc

Tham khảo ngay: cách pha bột ăn dặm kabrita | Món Miền Trung

Nếu như thường ngày bạn sử dụng nước mắm chấm các món luộc như rau luộc, thịt luộc, măng đắng luộc…. thì bạn hãy thử qua thức chấm chẩm chéo này nha, hương vị sẽ hoàn toàn khác đấy. Và đặc biệt, chẩm chéo sẽ làm cho các món luộc ngon như các món nhậu của cánh mày râu nữa đấy.

*

Thịt luộc cũng rất phù hợp chấm cùng chẩm chéo nha

Trái cây mà chấm với chẩm chéo thì còn gì tuyệt vời bằng

Ngoài thay thế cho nước mắm thì chẩm chéo cũng thay thế cho các loại bột canh nữa đấy. Ăn nhót xanh, xoài xanh, mận xanh, các loại hoa quả xanh, chua chua mà có thêm chẩm chéo cay cay, thơm thơm thì ngon hết nấc rồi.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cua Hải Sản Chuẩn Vị, 3 Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Hải Sản Chuẩn Vị

*

Chẩm chéo sẽ giúp trái cây giảm vị chua và tăng vị cay thơm đấy

Qua bài này, PasGo hi vọng các bạn sẽ hiểu thêm về ẩm thực Tây Bắc, biết cách làm chẩm chéo đặc sản Tây Bắc để chế biến cho gia đình nhiều món ngon nha. Và nếu bạn yêu thích ẩm thực Tây Bắc thì đừng quên ghé thăm các nhà hàng chuyên ẩm thực Tây Bắc trên PasGo – Đặt chỗ & Ưu đãi để cùng nhậu với bạn bè và hẹn hò cùng gia đình nha.

Ngoài ra, để tìm hiểu về các loại đặc sản vùng miền Việt Nam, các món ăn, loại quả đặc sản nên thử khi du lịch Việt Nam thì bạn tham khảo trên Blog PasGo nha.

_Minh Phương_

Có thể bạn quan tâm. 20 đặc sản Sapa ngon rẻ làm quà cho người thân

8 loại bánh đặc sản miền Bắc ĐẠI DIỆN 25 tỉnh thành ai cũng THÍCH

See more articles in category: Nước Chấm

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart