Bí Mật Cách Nấu Lẩu Tứ Xuyên Ngon Chuẩn Vị Trung Hoa, Cách Nấu Lẩu Cay Tứ Xuyên Cay Nồng Chuẩn Vị Hoa

Lẩu tứ xuyên là một trong những món ăn đậm chất hương vị truyền thống của Trung Hoa. Với vị cay cay nồng nồng kết hợp với mùi thơm của các nguyên liệu từ thuốc bắc tạo nên món lẩu Tứ Xuyên có một không hai. Hôm nay Ba con cừu sẽ hướng dẫn cách làm lẩu Tứ Xuyên vừa ngon lại vừa chuẩn vị Trung nhé.

Đang xem: Cách nấu lẩu tứ xuyên ngon

1. Nguyên liệu làm lẩu cay Tứ Xuyên

Để làm món lẩu Tứ Xuyên đúng vị cần có một số nguyên liệu ở trong thuốc. Mọi người có thể ra tiệm thuốc Bắc để mua dễ dàng hơn nhé:

Gà ta 1 conHải sản 300 gThịt bò 500 gTrứng gà 4 quảGừng 1 củCà chua 2 quảTỏi 1 củHành lá 5 câyNguyệt quế 3 gĐinh hương 1 thìa canhXuyên tiêu 1 thìa canhTiểu hồi 1 thìa canhThảo quả 4 quảQuế khô 3 miếngHạt thì là 1 thìa canhBạch đậu khấu 10 quảSốt tương đen 2 thìa canhRượu trắng 2 thìa canhMẻ 1/2 chénBột tiêu Tứ Xuyên 1.5 thìa cà phêTiêu xanh Tứ Xuyên 2 thìa canhỚt khô 50 tráiỚt bột khô 3 thìa canhGia vị: dầu ăn, muối, bột bắp 3,5 thìa, bột tiêu, nước tương, 2 thìa canh đường phèn.Các loại rau ăn kèm: cải thảo, nấm kim châm, nấm hương, rau cải thìa, cải cúc, cải ngọt…Nguyên liệu làm nước chấm: 1 thìa canh tương đen, 1 thìa cà phê dầu mè, một ít mè rang và 1/2 thìa nước xốt Worcestershine.

2. Cách làm lẩu Tứ Xuyênngon đúng vị

Nấu nước dùng

Gà mua về làm sạch, xát qua muối sau đó để ráo.

Gừng gọt vỏ, thái thành lát.

Hành làm sạch, xếp thành bó lại.

Bắt đầu hầm gà với nửa nồi nước sôi, thêm ít hành lá và gừng để khử mùi tanh của gà. Hầm lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng đến khi nước gà trong và trở nên ngọt thịt hơn.

Chế biến gia vị

Bỏ các hương liệu khô đã chuẩn bị vào máy xay, xay thật nhỏ và mịn. Bỏ vào hỗn hợp này thêm 2 thìa rượu và ngâm khoảng 30 phút.

Về phần ớt: Bạn cho vào 2.5 chén nhỏ ớt khô vào nồi nước sôi, luộc 5 phút rồi vớt ra. Xay nhỏ ớt đã luộc.

*

Làm nước sốt

Phần gốc hành và lá hành đem đi thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 chén dầu ăn, cho hành vào phi thơm, cho ớt băm vào.

Cho vào 3 thìa sốt tương Tứ Xuyên, 2 thìa xốt tương đen, 2 thìa tiêu xanh Tứ Xuyên, 2 thìa đường phèn, thêm phần gia vị khô vào và 1/2 chén mẻ. Xào đến khi các nguyên liệu này chín vàng và tỏa ra mùi thơm ngát.

Xem thêm: Lẩu Cá Chép Nấu Mẻ – (4) Món Cá Chép Nấu Mẻ

Ướp thịt

Thịt bò rửa qua với muối và một ít giấm sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt bò với 1 thìa canh muối, 1 thìa canh tiêu, 1 thìa canh bột tiêu Tứ Xuyên, 1 quả trứng gà và 3 muỗng canh bột bắp. Trộn đều để thịt bò ngấm gia vị, sau đó dùng màng bọc thực phẩm ướp thịt bò trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

Sau khi thịt bò đã ngấm gia vị, đem đi lăn từng miếng thịt bò qua bột ớt khô.

*

Làm chả tôm

Tôm rửa sạch qua với chút giấm rồi tiến hành bỏ vỏ và rút chỉ lưng.

Sau đó bỏ vào máy xay và xay nhỏ. Ướp tôm với 2 muỗng nước, 1 muỗng canh tiêu Tứ Xuyên, 1 lòng trắng trứng và 1 thìa canh bột bắp để chả tôm có độ dính vừa phải.

Bọc hỗn hợp này lại bằng màng bọc thực phẩm và bỏ vào ngăn mát tối thiểu 2 tiếng.

*

Làm hoành thánh trứng thịt

Thịt heo mua về rửa sạch rồi xay nhỏ thịt ra. Sau đó ướp thịt heo với gia vị vừa ăn gồm có muối, 1 thìa gừng, hành lá băm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước tương, và thêm 1 thìa nước lọc. Trộn đều hỗn hợp này để chuẩn bị làm nhân hoành thánh.

Dùng nửa thìa canh bột bắp pha vào 1 thìa canh nước cho tới khi tan đều bột rồi bỏ ba quả trứng gà thêm chút dầu oliu đánh tan hỗn hợp này.

Lửa bếp bật nhỏ, sử dụng muỗng to đun tới khi nóng thì thêm 2 muỗng hỗn hợp ở trên vào tráng thật đều.

Bỏ thêm một ít nhân thịt vào lòng trứng, gập lại và đợi trong khoảng 4-5 phút để thịt chín.

*

Pha sốt chấm

Sốt chấm là thứ quyết định thành bại của món lẩu Tứ Xuyên này, vì thế nó cực kì quan trọng. Để làm nước chấm đúng vị bạn cần chuẩn bị: 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành cắt nhỏ, 1/2 thìa canh tương đen, 1/2 thìa canh dầu mè và 1/2 thìa nước xốt Worcestershire. Khuấy đều là đã có chén nước chấm ngon đúng vị.

Nấu nước lẩu

Tùy thuộc vào độ ăn cay của gia đình bạn, bạn có thể điều chỉnh số lượng sốt ớt để hợp khẩu vị nhé.

Để có một nồi nước lẩu thơm ngon, bạn lấy nước hầm gà ở bước trên đã chuẩn bị, thêm 1 thìa sốt ớt, 1 thìa canh đường, 4 lát gừng khuấy đều.

Xem thêm: Cách Làm Nước Chấm Bánh Khoai Lang, Cách Làm Bánh Khoai Lang Ngon Nhất 2021

Giờ chỉ việc thưởng thức với gia đình bên nồi lẩu cay xé lưỡi thôi nào.

Hãy chuẩn bị sữa tươi trước để giải cứu khi quá cay nhé mọi người. Cách làm lẩu Tứ Xuyên này không quá cầu kì mà lại rất ngon miệng, hãy làm thử cho gia đình thưởng thức ngay nhé. Chúc các bạn thành công!

See more articles in category: Món Lẩu

Sale off:

Best post:

Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Nấu Lẩu Cua Ngon Tại Nhà Hàng, Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Ngon Ngọt Đơn Giản Tại Nhà
Cách Nấu Lẩu Cua Ngon Tại Nhà Hàng, Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Ngon Ngọt Đơn Giản Tại Nhà
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Cách Nấu Lẩu Xí Quách Bò – Cách Nấu Lẩu Xí Quách Ngon Béo Đúng Chuẩn Mẹ Làm
Cách Nấu Lẩu Xí Quách Bò – Cách Nấu Lẩu Xí Quách Ngon Béo Đúng Chuẩn Mẹ Làm
Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Biển Chua Cay Cùng Nước Lẩu Ngon, Cách Nấu Lẩu Cua Biển Chua Cay Cùng Nước Lẩu Ngon
Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Biển Chua Cay Cùng Nước Lẩu Ngon, Cách Nấu Lẩu Cua Biển Chua Cay Cùng Nước Lẩu Ngon
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Đồ Nấu Lẩu Thập Cẩm Hết Ý Ngay Tại Nhà, Cách Nấu Lẩu Thập Cẩm Tươi Ngon Tại Nhà Nóng Hổi
Đồ Nấu Lẩu Thập Cẩm Hết Ý Ngay Tại Nhà, Cách Nấu Lẩu Thập Cẩm Tươi Ngon Tại Nhà Nóng Hổi
Cách Làm Nước Chấm Phở Cuốn Hà Nội Ngon Chuẩn Vị Nhất, Cách Pha Nước Chấm Phở Cuốn Đậm Đà, Hấp Dẫn
Cách Làm Nước Chấm Phở Cuốn Hà Nội Ngon Chuẩn Vị Nhất, Cách Pha Nước Chấm Phở Cuốn Đậm Đà, Hấp Dẫn
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
#2 Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Nấu Lẩu, Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Đơn Giản Ngon Như Ngoài Hàng
#2 Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Nấu Lẩu, Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Đơn Giản Ngon Như Ngoài Hàng
Nấu Lẩu Rươi Cho 4 Người Tại Nhà Hàng Món Ngon Hà Nội, Page Not Found
Nấu Lẩu Rươi Cho 4 Người Tại Nhà Hàng Món Ngon Hà Nội, Page Not Found