Cách Nấu Lẩu Cá Thòi Lòi Nấu Cơm Mẻ, Cà Mau Với Món Canh Chua Cá Thòi Lòi

Miền Tây sông nước vốn được xem là vùng đất trù phú, với nhiều phong cảnh tuyệt đẹp, con người hiền lành chất phát thân thương. Không chỉ thế món ăn cũng là một trong những nét đặc trưng của vùng đất này. Trong đó, món ăn từ cá thòi lòi ở mảnh đất cuối cùng Tổ quốc là một trong những món ăn độc đáo và mới lạ nhất đối với những du khách phương xa.

Đang xem: Cách nấu lẩu cá thòi lòi

Cá thòi lòi hay còn được gọi với cái tên khác là cá leo cây, loài cá này có thể sống được trên cạn lẫn dưới nước. Vốn được người dân miền Tây ưa chuộng vì thịt cá thơm ngon lại có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ở Cà Mau loại cá này còn được xem là một đặc sản. Chế biến loài cá này cũng không quá cầu kì hay phức tạp, nhưng nấu món nào cũng thơm ngon.

Và sau đây là 5 món ăn cực kỳ ngon được chế biến từ thịt cá leo cây mà các chị có thể học hỏi.

1. Cá thòi lòi nướng muối ớt

Nguyên liệu:

Cá thòi lòi, hành tím, hành lá, tỏi, sả, ớt khô, ớt sừng, ngũ vị hương, tương ớt, dầu hào, màu điều, chanh, tiêu và các một số gia vị khác.

Sơ chế:

Cá thòi lòi đem rửa sạch, để ráo nước, ướp hành tím băm, sả xay, tương ớt, ớt khô, màu điều, dầu ăn, đường, tiêu bột, bột ngọt, dầu hào, mật ong, nước mắm, ngũ vị hương 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị là được.

Chế biến:

Nướng cá: Chuẩn bị bếp than đang đỏ lửa và nướng cá trong khoảng 15 – 20 phút, khi cá chín thơm và có màu vàng đỏ là được. Trong quá trình nướng nên quét đều nước sốt ướp cá lên 2 mặt để cá ngấm gia vị thêm một lần nữa và cũng để cá không bị khét.

Nước chấm cá: Muối bột, sả xay, hạt tiêu đập dập, ớt xay, màu điều mỗi thứ 1 chút rồi cho vào chảo rang, đảo đều. Sau khi tắt bếp ta cho thêm vào chút bột ngọt đảo đều lên là hoàn thành.

2. Cá thòi lòi kho tiêu

Nguyên liệu:

Cá thòi lòi, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, nước cốt dừa, hành tím.

Sơ chế:

Cá thòi lòi tươi sống đem đi làm sạch, bỏ mắt, ruột rồi để ráo nước. Ướp cá cùng với các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, hành băm, tiêu và tất cả để trong nồi đất.

Chế biến:

Có thể cho thêm dầu và nước cốt dừa vào nồi cá kho để tạo độ béo ngậy cho món cá ăn. Khi kho cá, chúng ta chỉ nên đổ vào một lượng nước vừa đủ và đun nhỏ lửa đến khi cạn hết nước rồi cho thêm hành băm vào là hoàn thành món ăn.

3. Canh rau ngót cá thòi lòi

Nguyên liệu:

Cá thòi lòi, rau ngót cùng các loại gia vị như nước mắm, muối, tiêu, đường, giấm,…

Xem thêm: Cách Làm Nước Chấm Lào Trên Đất Việt, Ẩm Thực Lào Trên Đất Việt

Sơ chế:

Làm sạch nhớt trên mình cá bằng giấm hoặc muối. Luộc cá vừa chín tới thì vớt ra để ráo, nước luộc cá giữ nguyên. Khi cá nguội tiến hành bóc thịt cá ra sao cho thành từng miếng. Xương, đầu cá cho tiếp vào nồi nước luộc cá lúc trước nấu tiếp rồi gạn nước bỏ xương ra.

Chế biến:

Khi đã sơ chế cá thòi lòi xong. Chúng ta đem thịt cá chiên qua với dầu, phi hành lên cho thơm sau đó xào qua cùng với rau ngót. Đun sôi nước luộc cá rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, sau đó thả rau vào, rau chín thì cho cá vừa rán qua vào rồi múc canh ra bát là được.

4. Lẩu cá thòi lòi

Nguyên liệu:

Cá thòi lòi, rau sống, bún, bắp chuối, rau muống, gia vị, sả, ớt, ngò om, me, ngò gai, cà chua, đậu bắp.

Sơ chế:

Đem cá thòi lòi tươi sống đi làm sạch và để nguyên con.

Chế biến:

Khi nồi nước vừa sôi, cho thêm đường, bột ngọt, nước mắm, sả, ớt, tỏi vào nồi. Cho thêm vào nồi các gia vị chua thơm, ngon phù hợp với mùi cá biển có thể dùng me, xoài sống, trái giác, tầm ruột,… Khi ăn cho thêm quế đất, ngò om, ngò gai xắt nhỏ và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp, rau muống, sau đó mới từ từ cho cá vào.

5. Khô cá thòi lòi.

Nguyên liệu:

Cá thòi lòi, ớt, tỏi, xả, tiêu, đường, bột ngọt cùng một số gia vị khác.

Sơ chế:

Chỉ cần làm sạch cá thòi lòi, lột da và để cho ráo nước. Sau đó, ướp thêm sả, ớt, muối, bột ngọt trong vòng hai giờ sau đó mang ra chỗ nắng gắt phơi độ vài tiếng cho cá khô lại là được.

Chế biến:

Sau khi phơi phóng xong đặt cá lên vỉ hoặc xiên que nướng đều đến khi cá có màu vàng và dậy mùi thơm lừng là cá đã chín.

Video: Cá Thòi lòi nướng muối ớt chiều mưa


https://quangtrungetc.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2017/12/neDS6O1StV-480×270.jpg

https://quangtrungetc.com/forum/f4498/dac-san-ca-leo-cay-2418069/

https://quangtrungetc.com/forum/f26/ve-mien-tay-an-ca-thoi-loi-840104/

https://quangtrungetc.com/forum/f26/ca-thoi-loi-hat-ca-kich-tren-bo-song-1798878/
Loading interface…

Xem thêm: Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Cuốn Bánh Tráng, 20 Cách Pha Các Loại Nước Mắm Chấm Khác Nhau

Quảng cáo
Lên đầu trang
Thịnh hành
Cộng đồng
Ngôi nhà quangtrungetc.com
Liên kết và hợp tác
beyeu.com
oxii.vn
tinhte.vn
5giay.vn
facebook official
liên hệ quảng cáo
Lưu ý người dùng
câu hỏi thường gặp
chính sách riêng tư
điều khoản sử dụng
qui định diễn đàn

*

CÔNG TY CỔ PHẦN LINE VIỆT NAM
Phòng 2D8 Toà nhà JVPE, CVPM Quang Trung, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, Tp. HCM.
quangtrungetc.com

See more articles in category: Món Lẩu

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart