Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Bún Bò Cực Ngon Cực Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Cùng bếp 360 tham khảo về cách nấu bún bò tại nhà cực kỳ chi tiết, cách để có một tô bún bò “full topping” cho những tín đồ của món bún này. Sau đây mời các bạn cùng tham khảo cách nấu bún bò tại nhà siêu chi tiết này.

Đang xem: Cách nấu lẩu bún bò

*
*
*
*

Gầu bò là phần thịt đan xen nạc và mỡ, trong đó tỷ lệ không đều, mỡ ít.

Chân giò

Chọn chân giò trước hay chân sau tuỳ vào sở thích bản thân, khi mua nên nhờ người bán chặt hộ thành từng khoanh cho luôn. Chân giò rửa cùng nước muối loãng, cho vào nồi nước luộc sơ cũng 1 ít hành tím và gừng. Vớt ra rửa sạch, cho vào nồi nước dùng phía trên, nấu 10 phút thì cho bì lợn vào.

Bì lợn

Ra chợ chọn miếng mỡ khổ dày, nhờ người bán lóc bì ra, thịt mỡ thì thái quân cờ (thái tí xíu lúc làm tóp nó teo lại là vừa), bì thì để nguyên miếng, cạo sạch lông luôn.

Bì lợn về bóp muối, chanh cho thật sạch, rửa đi rửa lại nhiều lần, sau đó ướp với hạt nêm, tỏi, sả, tiêu. Cứ ướp mặn vào cũng không sao, lát luộc nó nhạt ra là vừa. Sau đó cuộn lại rồi lấy dây quấn cho chắc tay. Cho vào nồi nước luộc 15-20 phút cho chín mềm thì vớt ra rửa sạch với nước lọc, để nguội, cho bảo tủ lạnh cho dền lại.

Trong lúc đó thì vớt chân giò, nạm bò, bắp bò, gân bò ra . Tuỳ theo sở thích của gia đình mà cứ canh món nào chín thì vớt ra trước nha. Không nhất thiết phải vớt ra theo thứ tự. Ví dụ thích ăn bò mềm nên nấu bò lâu chẳng hạn. Sau khi vớt hết thịt ra thì cho chả cua vào.

Phần bì có thể sử dụng bì bò cũng rất ngon nhé!

Chả cua

Mua 200g giò sống + 1 vỉ thịt cua trong siêu thị, thêm ít tỏi + hành tím bằng nhuyễn, tiêu, 1 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe màu điều . Trộn đều mọi thứ, quết lại cho dai, vò viên, thả vào nồi nước dùng, khi nào chả nổi lên là chín. Vớt ra cho mắm ruốc vào.

Cách làm dầu màu điều: cho dầu sôi, thả hạt điều đỏ vào, tắt bếp, đậy nắp lại, để im cho nguội, vớt hạt điều ra lấy dầu điều cho vào lọ dùng dần.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Tra Thơm Ngon Đậm Đà, Cách Nấu Lẩu Mắm Ngon, Đúng Vị Miền Tây

Mắm ruốc

Pha mắm ruốc: dùng 2 thìa mắm ruốc Huế pha vào 2/3 chén nước lọc, pha đều, để im cho lắng, đổ phần nước phía trên vào nồi nước dùng, bỏ xác phía dưới. Cho tiếp sa tế vào.

Cách làm sa tế

Phần mỡ lợn thái quân cờ hay hạt lựu, rửa sạch cùng nước muối loãng, vớt ra cho vào nồi, thêm nước vào ngang với mỡ, thêm ít muối, hành tím + tỏi băm nhuyễn, nấu lửa lớn cho cạn nước, xong cứ nấu tiếp cho đến khi mỡ chuyển màu vàng giòn thì vớt tóp mỡ ra, cho tỏi + sả bằm vào, xào cho vàng .

Tiếp theo cho ớt xay vào, xào tiếp cho thơm thì cho vào 1-2 thìa ớt bột (nhiều hay ít tuỳ vào khả năng ăn cay của bạn). Xào cho thơm thì cho 1 ít muối vào rồi tắt bếp. Chờ nguội cho vào lọ dùng dần. Tóp mỡ vàng vớt ra phía trên khi ăn có thể trộn cùng sa tế hoặc đóng hũ để dành làm món khác, làm tóp kiểu này ăn sẽ giòn, thơm và đậm đà, bảo quản cũng được lâu.

Tips cho người không ăn được cay mà vẫn muốn có sa tế sống ảo, phần ớt xay hãy dùng ớt sừng đỏ ( tạo màu chứ không cay), ớt bột có thể cho xíu ớt bột Hàn Quốc, còn không cho cũng không sao.

Nêm nếm lại nồi nước dùng bún bò với 1 ít đường phèn và muối. Nêm hơi đậm một chút, lúc thêm bún và mọi thứ vào sẽ vừa ăn. Cho bún vào tô, thêm các loại thịt đã làm phía trên, có thể thêm giò bò và bò phi lê cắt mỏng. Chan nước dùng, thêm rau răm, hành Tây, hành lá cắt nhỏ .

Ăn kèm với bún bò

Rau ăn kèm: tuỳ ý thích, mình thích ăn kèm rau muống , hoa chuối bào, giá và rau quế. Ngoài ra có thể ăn kèm bắp cải bào mỏng cũng khá ngon.

Gia vị ăn kèm: chanh, sa tế. Ngoài ra có tỏi – hành tím- sả – ớt hiểm ngâm chua ngọt.

Xem thêm: Cách Làm Nước Chấm Ghẹ Đơn Giản, Hấp Dẫn, Cách Làm Nước Mắm Chấm Ghẹ Vị Chua Cay Độc Đáo

Một số chú ý:

Các loại thịt nhớ rửa và luộc sơ từng loại riêng biệt trước khi cho vào nồi nước dùng.Vớt bọt thường xuyên, không cần đứng canh, chuẩn bị các thứ và lâu lâu vớt 1 lần.Nếu bận hoặc lười thì gom hết các xương, gầu, nạm, chân giờ cho vào nồi áp suất là xong.

See more articles in category: Món Lẩu

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê