Cách Nấu Lẩu Bò Tái Ngon Lạ Miệng, Học Ngay Công Thức Lẩu Nấm Bò Tái Ngon Lạ Miệng

Lẩu bò là món ăn đặc trưng của Sài Gòn từ những năm 80, mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào, vị ngon và vô cùng hấp dẫn. Cách chế biến món lẩu bò cũng không khó. Chỉ cần những bước đơn giản là đã có thể nấu được món lẩu bò Sài Gòn chính hiệu cho gia đình và đãi khách. Hôm nay, chuyên gia Nguyễn Phượng của suất ăn công nghiệp Lê Thanh Sơn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu bò chuẩn vị ngon nhất!

Lẩu bò – tinh hoa văn hóa ẩm thực Sài Gòn

Vào những năm 1980, ở Sài Gòn nổi tiếng với những món ăn của người Hoa như hủ tíu bò viên hay hủ tiếu lòng bò. Về sau, nhận thấy thịt bò vốn là thức ăn bổ dưỡng, nước dùng nấu từ thịt và xương bò cho vị ngọt thanh, ăn nóng vào những ngày trời mưa hoặc lành lạnh cực hợp.

Đang xem: Cách nấu lẩu bò tái

*

Ban đầu, chỉ là bát canh nóng và thịt bò được thái lát và nhúng vào ăn ngay. Dần dần chúng phổ biến và được nấu với số lượng nhiều hơn. Nguyên liệu không chỉ dừng lại ở thịt bò tái, mà còn thêm nhiều topping khác như gân bò, nạm, đuôi bò…

Một số người cho rằng lẩu bò Sài Gòn chính là một biến tấu khác của Phở. Tuy nhiên, với lẩu bò, bánh phở được ăn riêng. Một số người còn dùng mì sợi thay bánh phở. Ngoài nước dùng được ninh từ xương và thịt bò như phở, lẩu bò ăn với những loại rau củ khác như khoai môn đậu hũ, củ sen, rau cải bẹ xanh, rau mồng tơi…gia vị chấm với chao đặc trưng của Sài Gòn.

Có thể bạn chưa biết: Ăn gì ở gò vấp? Những món ăn ngon phải thử 1 lần

Cách nấu lẩu bò thơm ngon chuẩn vị

Để nấu lẩu bò ngon và thành công nhất, cần lưu ý chọn thịt bò tươi, sạch, rõ nguồn gốc. Chế biến theo từng bước tuy đơn giản nhưng đòi hỏi đầu tư về thời gian, công sức để món ăn được đậm đà bắt vị nhất.

*

Nguyên liệu và cách sơ chế:

Xương bòThịt nạm bò, tái bò, đuôi bò, gân bòCủ cải trắngKhoai mônNấmĐậu hũCà chuaSả, hành, tỏi, quế, hồiRau: cải ngọt hoặc cải bẹ xanh, rau cần, rau muống, mồng tơiGia vị: sa tế, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm/ bột ngọt.

Cách chế biến

*

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch và cắt thịt bò thành lát mỏng (đối với thịt bò tái). Gân bò và đuôi bò sau khi luộc sơ khoảng 5 phút, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.Xương ống: Tiến hành chần xương ống với nước sôi, vớt bỏ phần bọt. Sau đó rửa sạch xương ống lần nữa.Củ cải trắng và khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ đi phần chân nấm, sau đó ngâm chúng với nước trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.Sả: dùng một phần sả để cắt từng khúc (sả cây) và phần còn lại băm nhuyễn (sả băm)Ớt, gừng: Đập dập và băm nhuyễnHành tây: Lột vỏ, cắt hình múi cauRau: Nhặt rau, rửa sạch và xếp vào dĩa.

Mời xem: Top 20 món ăn ngon mùa hè đãi khách cực hợp ý

Bước 2: Chế biến

Phần xương ống đã chần qua với nước, tiếp tục đem đi hầm kỹ lấy nước dùng. Liên tục vớt bọt để giữ cho nước dùng lẩu được trong và đẹp mắt. Sau khi hầm xương khoảng 2 giờ, bắt đầu cho hoa hồi, quế, củ cải trắng và khoai môn và sả cây vào hầm tiếp trong 2 tiếng nữa. Lưu ý để lửa nhỏ sẽ giúp các nguyên liệu mềm đều, nước dùng không bị đục.

Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Lẩu Gà Cay Hàn Quốc Thơm Nồng, Hấp Dẫn, Cách Làm Lẩu Cay Hàn Quốc

*

Bắt chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn đun già. Sau đó cho phần sả, ớt, gừng phi thơm. Tiếp đến cho thêm dầu điều và sa tế đảo đều, cà chua và hành tây cắt múi cau cho vào sau cùng.

Sau 4 giờ hầm xương, bắt đầu vớt tất cả xương ra, cho phần nước sốt sa tế, dầu điều đã làm vào nồi nước dùng, khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm phần đầu phụ cắt thành từng viên vuông và nấm vào chung nồi lẩu.

Bước 3: Thưởng thức

Xếp thịt bò tái, gân bò, đuôi bò, thịt nạm bò ra dĩa. Rau ăn lẩu để thành từng loại.

Trụng nước sôi bánh phở hoặc mì hoặc bún để ăn lẩu.

Vì điểm đặc biệt khi ăn lẩu bò đó là trực tiếp nhúng thịt vào phần nước dùng, sau đó ăn ngay nên khi ăn, nồi lẩu nên được đặt trên bếp mini để giữ độ nóng liên tục.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Nước Chấm Vịt Quay Từ Xì Dầu Thật Ngon, 2 Cách Làm Nước Chấm Vịt Quay Từ Xì Dầu Cực Dễ

*

 Những lưu ý khi nấu lẩu bò

Nước dùng hầm xương trung bình khoảng 4-5 tiếng. Tuy nhiên, có thể ninh xương từ 10-12 tiếng sẽ càng làm nước dùng ngon ngọt, dậy mùi và béo ngậy.Nên chọn thịt bò tái, hoặc ba chỉ, kết hợp ăn với gân bò và đuôi bò để chống ngấy. Thịt bò nạc sẽ ngọt và thơm, , ba chỉ sẽ mềm và dai, gân bò và đuôi bò lại giòn. Tất cả tạo nên một hỗn hợp món ăn hấp dẫn.Nước dùng lẩu bò có màu nâu đỏ, tinh chất tiết ra từ thịt bò và sa tế. Tuy vậy, nước lẩu đạt yêu cầu cần phải trong, không được đục và có nhiều váng mỡ hoặc bọt.Nấu lẩu bò Sài Gòn, ngoài thịt bò, hoa hồi và quế là những gia vị quan trọng nhất giúp dậy mùi và làm nên mùi thơm đặc trưng của lẩu bò.Lẩu bò Sài Gòn thường được ăn chấm với chao. Nước chấm được làm từ chao môn nổi tiếng, tán nhuyễn, thêm tỏi, hành tím, sả và sữa đặc trộn đều. Rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn phía trên giúp mùi vị của chao trở nên thơm ngon hơn.

Với những hướng dẫn cách nấu lẩu bò chuẩn vị ngon nhất vừa đơn giản vừa dễ làm, hy vọng bạn sẽ có món lẩu bò thật ngon và hấp dẫn cho gia đình, bạn bè và người thân của mình. Đừng quên để lại bình luận và chia sẻ bài viết này nhé!

See more articles in category: Món Lẩu

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart