Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Nếu nói thịt là một thành phần làm nên món ăn thì nước sốt chính là cái hồn làm nên độ ngon cho món ăn đó. Nhất là món thịt nướng mà không có nước sốt thì thật là thiếu sót. Để làm cho món thịt nướng trở nên ngon một cách hoàn hảo, hôm nay nấu ăn không khó sẽ mách các bạn cách làm 13 món nước sốt ngon tuyệt chấm thịt nướng ngon thôi rồi. Mời các bạn cùng tham khảo công thức ngay dưới đây nhé!
Sốt me cay chua ngọt
a. Nguyên liệu:
300gr me chín200gr đường trắng50ml nước mắm20gr ớt xay30gr tương cà hoặc tương xí muội (nếu có)300ml nước lọc
b. Cách làm:
Cho me vào nước, bóp nhẹ cho me tơi ra, ngâm khoảng 15’ – 20’ để me nởBóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt rồi lược bỏ hạt
Cho đường, nước mắ, ớt xay,.. rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm xíu nữa đợi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được
Cho chút nước vào sốt me đun sôi rồi đổ sốt lên nguyên liệu chính
Note: có thể làm nhiều rồi cho vào lọ thủy tinh để ngăn mát tủ lạnh ăn dần
Sốt chuẩn kiểu Hàn Quốc
a. Nguyên liệu:
Mè rang vàngTỏi, hành tây2 thìa tương đậu2 thìa tương ớt2 thìa dầu mè1,5 thìa đường
b. Cách làm:
Cho tất cả vào tô trộn đều cho đến khi đạt hỗn hợp màu đỏ bắt mắt đều vị
Muối rang dầu mè
a. Nguyên liệu:
Muối trắng1 chai dầu mè
b. Cách làm:
Cho muối vào chảo rang giòn rồi múc ra bátĐổ dầu mè vào khuấy đều
Note: chú ý khi rang muối, chỉ rang cho muối khô và săn lại là bắc xuống. Chấm với mực nướng hay tôm nướng sẽ tuyệt
Sốt cà chua
a. Nguyên liệu:
200-300gr cà chuaHành, tỏi, đường, tiêu, muối
b. Cách làm:
Cà chua đem rửa sạch, trần qua với nước sôi rồi tiến hành lột vỏ. Sau đó đem cà chua đi băm thật nhuyễn.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn.
Tiếp đến cho dầu vào nồi rồi đun cho nóng, thêm hành, tỏi và phi thơm lên. Sau đó cho cà đã băm nhuyễn vào. Nêm nếm muối, đường, tiêu cho vừa ăn.
Bạn nên đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để nước sốt không bị cháy và khét nhé. Thời gian đun từ 30-40 phút là có thể tắt bếp.
Đang xem: Cách làm nước chấm xiên que
Note: Chấm với cá nướng
Nước chấm đồ nướng kiểu Nhật
a. Nguyên liệu:
120ml xì dầu110g đường nâugừng tươi băm nhỏtỏi băm nhỏ15ml mật ong15ml dầu vừng45ml rượu mirin60ml nước15g bột ngô.
b. Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ và khuấy đềuđun hỗn hợp này trên lửa nhỏLúc đun phải khuấy đều tay và liên tục trong 4’ rồi tắt bếp, để nguội
Sốt cà chua mật ong
a. Nguyên liệu:
4 muỗng mật ong1 muỗng cà phê mù tạt2 muống giấm2 muỗng bơ chảyNửa lít nước sốt cà
.jpg)
b. Cách làm:
Trộn đều, bắc lên bếp đun 15’, đảo liên tục cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp
Note: Chấm với thịt nướng, không nên để qua đêm vì có cà chua
Sốt bơ với trứng
a. Nguyên liệu:
2 lòng đỏ trứng250 gr bơ1ml dấmhẹ, ngò , muối , tiêu , ngải thơm (dứa) xắt nhuyễn…
Xắt nhỏ hẹ, cho dấm, ngò, hẹ, ngải vào một cái thau và quậy đều, sau đó làm lạnh.Thêm vào lòng đỏ trứng, 2 muỗng súp tiêu, muối, nước.Đổ vào xoong, quậy đều và cho bơ cắt nhỏ vào.Thêm ngải thơm và ngò
Sốt Hà Lan
Tương tự sốt bơ với trứng3 lòng đỏ trứng250 gr bơgiảm bớt lượng dấmKhi sốt đã chuẩn bị sôi, vắt vào nửa quả chanhSốt này thường được dùng với cá.
Sốt chao cách 1
a. Nguyên liệu:
ChaoChanhTương ớtĐậu xanh xayTiêuớt bằmđườngbỏ hết nước chao vì rất mặn, lấy 1 muỗng canh chao vào tô + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng đậu xanh xay + ít tiêu + ớt băm + ít hạt nêm + 1 muỗng canh đường rồi trộn thật đều thật nhuyễn
Sốt chao cách 2
Chao trắng hoặc chao đỏ tán nhuyễn, cho sả, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, đường, bột ngọt, nước dừa xiêm (hoặc nước nóng, giấm) vào. Tất cả trộn đều (có thể phi một ít tỏi, sả cho vào sẽ ngon hơn).
Xem thêm: Cách Pha Nước Chấm Mắc Khén Hạt Dổi, Hạt Dổi Làm Gia Vị Cho Nước Chấm Đồ Nướng Cực Đã
Lưu ý: Khi ướp thực phẩm dùng chao đỏ (để nấu nướng) tạo màu sắc. Khi chấm nên dùng chao trắng
Nước chấm gỏi cuốn
1 củ hành khô phi thơm + 8 thìa súp Hoisin sauce (tương ăn phở) + 1 thìa cafe bơ lạc + 1 tí muối.
Nước sốt bơ lạc chấm thịt bò satay
300ml nước cốt dừa + 8 thìa bơ lạc + 1/2 củ hành tây nhỏ băm nhuyễn + 2 thìa đường thốt nốt + 1/2 thìa cafe ớt bột + 1 thìa nước tương. Tất cả đun sôi trên lửa vừa, giữ ấm trước khi ăn
Nước chấm chua ngọt
Đun sôi 250g đường (có thể thêm nếu thích ngọt hơn) với 0,5l dấm gạo trên lửa nhỏ khoảng 15′, hớt bọt nếu có. Dung dịch dấm đường này có thể đổ vào chai sử dụng nhiều lần rất thuận tiện cho nhiều món ăn khác nhau như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt, cách làm nước chấm xoài xanh, pha chế nước chấm bún chả, bún nem…
Sốt chao đỏ
Nguyên liệu làm Sốt chao đỏCho 3 người
Chao đỏ 1 muỗng canh Mè rang 2 muỗng canh Ớt 20 gr Tỏi 20 gr Tương ớt 3 muỗng canh Tương cà 1.5 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Đường 2.5 muỗng canh Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Cách chế biến Sốt chao đỏ
Sơ chế nguyên liệu
Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ sau đó băm nhỏ.
Làm sốt chấm
Cho vào nồi 3 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh chao đỏ.
Tán nhuyễn phần chao đỏ đồng thời khuấy đều tay. Thêm tiếp vào nồi 2.5 muỗng canh đường rồi mở lửa nhỏ và khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Kế đến, cho vào nồi 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mè rang rồi trộn thật đều khoảng 1 – 2 phút nữa là hoàn thành.
Thành phẩm
Sốt sau đỏ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, vị sốt chua chua, cay cay quyện cùng một chút béo bùi của chao đỏ đánh thức vị giác của thực khách.
Sốt mè xì dầu
Nguyên liệu làm Sốt mè xì dầuCho 3 người
Tỏi 3 tép Ớt 2 trái Rễ ngò 2 muỗng canh Mè rang 2 muỗng canh Dầu mè 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Đường 3 muỗng canh Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Cách chế biến Sốt mè xì dầu
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm cắt nhỏ. Rễ ngò rửa sạch sau đó băm nhỏ.
Làm sốt chấm
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rễ ngò băm.
Mở lửa vừa và đun cho đến khi sốt sôi thì tắt bếp. Tiếp theo cho vào nồi 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh mè rang, khuấy thật đều là hoàn thành.
Thành phẩm
Sốt mè xì dầu sau khi hoàn thành có mùi thơm nức, vị sốt đậm đà, chua cay tê đầu lưỡi. Món này dùng để chấm với thịt nướng thì còn gì bằng đúng không nào! Vào bếp ngay nhé!
Sốt mắm dứa
Nguyên liệu làm Sốt mắm dứaCho 3 người
Dứa 1/4 quả(thơm) Ớt 4 quả Tỏi 6 tép Rễ ngò 6 nhánh Nước cốt chanh 3 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Đường thốt nốt 2.5 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, dao, thớt, chén, muỗng.
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Chọn những trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon. Những trái có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
- Chọn những trái dứa có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
- Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín.
- Ngọn dứa càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái dứa quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
- Chọn những trái dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
Cách chế biến Sốt mắm dứa
Sơ chế nguyên liệu
Đối với dứa, bạn có thể mua dứa còn nguyên vỏ mang về gọt sạch, cắt bỏ mắt dứa hoặc mua loại đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm.
Tiếp theo cắt dứa thành các lát nhỏ vừa ăn.
Cách gọt dứa (thơm) đơn giản nhất
- Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
- Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
- Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.
Làm sốt chấm
Cho ớt, tỏi, rễ ngò, dứa, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 2.5 muỗng canh đường thốt nốt vào máy xay và xay thật nhuyễn
Cho phần nước sốt ra chén là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước làm đơn giản bạn sẽ có ngay món nước sốt mắm dứa thơm ngon bất bại, với vị chua nhẹ, thơm lừng của dứa và rễ ngò. Món này ăn với thịt nướng hoặc chấm với hải sản đều tuyệt cú mèo luôn đấy!
Sốt ớt gạo lứt
Nguyên liệu làm Sốt ớt gạo lứtCho 4 người
Gạo lứt rang 2.5 muỗng canh(giã nhỏ) Ngò gai 1 nhánh Hành tím 3 củ Ngò gai 1 nhánh Hành lá 1 nhánh Bột ớt 2 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Cách chế biến Sốt ớt gạo lứt
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò gai, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Làm sốt chấm
Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh bột ớt, 2.5 muỗng canh gạo lứt rang (giã nhỏ), ngò gai, hành tím, hành lá cắt nhỏ.
Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết là hoàn thành.
Thành phẩm
Sốt ớt gạo lứt có màu đỏ đẹp mắt, vị sốt chua cay đậm đà quyện cùng với vị bùi bùi, giòn rụm của gạo lứt rang càng làm kích thích vị giác. Bổ sung công thức này vào sổ tay nấu ăn của mình ngay bạn nhé!
Sốt mắm đậu phộng
Nguyên liệu làm Sốt mắm đậu phộngCho 3 người
Tỏi 3 củ Ớt hiểm 2 trái Đậu phộng rang 1 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh Bơ đậu phộng 1 muỗng canh Tương đen 1 muỗng canh(tương ăn phở) Mè rang 1 muỗng canh Đường 1/2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh
Cách chế biến Sốt mắm đậu phộng
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Đậu phộng rang đem giã nhuyễn.
Làm sốt chấm
Cho vào tô 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đen (tương ăn phở), tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh nước mắm.
Dùng muỗng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và thu được hỗn hợp sốt sánh mịn.
Cuối cùng, cho sốt ra chén, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là hoàn thành.
Thành phẩm
Nước sốt mắm đậu phộng là một biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt từ sốt chấm Hàn Quốc. Sự kết hợp hài hòa giữa nước mắm và tương ớt Hàn Quốc tạo nên một loại nước sốt ngon tuyệt đỉnh.
Loại sốt này là sánh đặc, đậm đà, độ cay trung bình và béo bùi, để tăng thêm hương vị cho sốt có thể cho thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Sốt mắm đậu phộng cực thích hợp khi dùng với thịt ba rọi, sườn, bạch tuộc và mực nướng.
Sốt me chua cay
Nguyên liệu làm Sốt me chua cayCho 2 người
Me khô 500 gr Mỡ heo 3 muỗng canh Tỏi 2 củ Ớt 5 trái Sả 3 nhánh Đường 400 gr Tương ớt 6 muỗng canh Tương cà 6 muỗng canh Nước mắm 6 muỗng canh
Cách chế biến Sốt me chua cay
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc sạch vỏ. Mang tỏi, sả, ớt đi băm thật nhuyễn.
Cho me khô vao thau, sau đó đổ thêm 500ml nước nóng vào rồi dùng muỗng hoặc mui tán nhuyễn. Kế đến, để hỗn hợp me nghỉ khoảng 15 – 20 phút cho me tan hết.
Tiếp theo, mang bao tay và khuấy đều hỗn hợp, đồng thời dùng tay bóp nhuyễn để tách rời các hạt me.
Mang hỗn hợp trên đi lọc qua rây để thu lấy phần nước cốt.
Làm sốt chấm
Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh mỡ heo vào đun nóng, sau đó cho sả, tỏi, ớt vào phi thơm.
Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, các bạn cho phần nước cốt me vào nồi, vặn nhỏ lửa và đun liu liu đến khi sôi.
Cho tiếp vào nồi 6 muỗng canh nước mắm, 400gr đường, 6 muỗng canh tương ớt, 6 muỗng canh tương cà rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết.
Cho sốt ra chén, để nguội là có thể dùng được.
Thành phẩm
Sốt me chua cay mang vị chủ đạo là chua, cay và ngọt nên cực kì thích hợp cho những món thịt nướng nhất là phần thịt nhiều mỡ vì sốt có tác dụng chống ngấy.
Ngoài thịt nướng, món sốt me chua cay này còn thích hợp để ăn với các loại hải sản, vừa khử mùi tanh, vừa tăng thêm hương vị cho món ăn nữa đấy!
Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
Nguyên liệu làm Sốt chấm tương ớt Hàn QuốcCho 2 người
Tỏi 4 tép Ớt 3 trái Tương ớt Hàn Quốc 4 muỗng canh Mật ong 2.5 muỗng canh Dầu mè 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Đường 4 muỗng canh Muối 4 muỗng cà phê Tiêu 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Sốt chấm tương ớt Hàn Quốc
Trộn các nguyên liệu với nhau
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
Làm sốt chấm
Cho vào tô 4 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 4 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu sau đó dùng muỗng khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
Khi tỏi, ớt đã dậy mùi, các bạn trút toàn phần sốt vừa pha vào chảo. Thêm 2 muỗng canh nước lọc vào tô đựng sốt, khuấy đều rồi trút vào chảo.
Mở nhỏ và và khuấy đều khoảng 5 phút cho đến khi sốt trong nồi sôi, sánh lại và các gia vị tan hết.
Thành phẩm
Nước sốt đậm đà, thơm nức mùi dầu mè cùng vị cay cay nơi đầu lưỡi cực kích thích vị giác. Với món nước chấm thần thành này, bạn có thể chấm kèm với ba chỉ bò hay ba chỉ heo nướng sẽ vô cùng thích hợp đấy!
Sốt chấm đậu tương Hàn Quốc
Nguyên liệu làm Sốt chấm đậu tương Hàn QuốcCho 3 người
Hành tây 1 củ Tương đậu nành Hàn Quốc 3 muỗng canh Ớt chuông xanh 1/3 trái Ớt chuông đỏ 1/3 trái Tỏi băm 1 muỗng cà phê Mè rang 1 muỗng canh Hạt hướng dương rang 1 ít Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh Siro bắp 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Nước mơ ngâm 1 muỗng canh
Cách chế biến Sốt chấm đậu tương Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Lấy 1/2 củ mang đi băm thật nhuyễn, vắt lấy nước cốt; 1/2 củ còn lại mang đi cắt hạt lựu nhỏ.
Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu.
Làm sốt chấm
Cho phần nước hành tây vừa vắt vào tô, thêm tiếp 3 muỗng canh tương đậu nành, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, hành tây và ớt chuông cắt hạt lựu nhỏ, 1 muỗng canh mè rang, 1 ít hạt hướng dương rang, 1 muỗng canh nước mơ ngâm.
Mách nhỏ: Nếu không tìm được siro bắp, các bạn có thể thay bằng đường cát vẫn được.
Cuối cùng, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn là được.
Thành phẩm
Nước sốt mang hương vị đặc trưng của tương đậu nành Hàn Quốc, đây là loại sốt chấm thịt khá phổ biến cho các món nướng kiểu Hàn. Bạn có thể dùng kèm sốt với gà nướng mật ong, sườn nướng và thịt bò nướng.
Sốt tiêu đen chao
Nguyên liệu làm Sốt tiêu đen chaoCho 2 người
Tiêu xay 1 ít Chao đỏ 1 muỗng canh Đậu xanh cà vỏ 1 muỗng canh Tỏi 2 tép Ớt 1 quả Chanh 1/4 quả Tương ớt 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, chảo, dao, thớt, chén.
Cách chế biến Sốt tiêu đen chao
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh cà vỏ mua về các bạn mang rửa sơ, để ráo sau đó cho lên chảo và rang vàng đều. Tiếp theo cho đậu xanh vào máy và xay nhuyễn.
Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.
Làm sốt chấm
Cho vào chén 1 muỗng canh chao đỏ, tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh đậu xanh xay nhuyễn, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, toàn bộ phần nước cốt chanh.
Dùng muỗng khuấy thật đều tay cho các gia vị tan hết, hỗn hợp sốt sánh mịn là được
Thành phẩm
Sốt tiêu đen thơm nồng với cách làm cực đơn giản. Món sốt này giúp tăng hương vị của các món thịt nướng , ngoài ra giúp cho bạn dễ tiêu hóa hơn khi ăn các món nướng nhiều mỡ.
Sốt chanh ớt
Nguyên liệu làm Sốt chanh ớtCho 10 người
Chanh 1 kg Lá chanh 15 lá Ớt sừng 200 gr Ớt hiểm 3 trái Sữa đặc 300 gr Muối 2 muỗng canh Bột ngọt 2 muỗng cà phê Hạt nêm 2 muỗng cà phê Đường 200 gr
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, dao, thớt, chén, muỗng.
Cách chế biến Sốt chanh ớt
Sơ chế nguyên liệu
Ớt sừng mua về các bạn mang rửa sạch, sau đó chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi tiếp tục cắt nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, tách bỏ phần cuống và gân già chạy dọc sống lá, sau đó dùng dao cắt sợi.
Chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước.
Làm sốt chấm
Cho ớt sừng, lá chanh, 3 trái ớt hiểm, nước cốt chanh, 200gr đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 300gr sữa đặc vào máy xay.
Tiến hành xay thật nhuyễn các nguyên liệu trên đến khi thu được hỗn hợp sốt sánh mịn là được.
Thành phẩm
Sốt chanh ớt có mùi thơm hấp dẫn của lá chanh và vị chua chua, cay cay của chanh và ớt cực đưa vị, chấm với thịt nướng, hải sản thì ngon hết sẩy cho mà xem!
Muối ớt xanh
Nguyên liệu làm Muối ớt xanhCho 4 người
Ớt xiêm xanh 100 gr Rau cải xanh 100 gr Nước cốt tắc 200 ml Sữa đặc 200 gr Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, thớt, chén, muỗng.
Cách chọn mua rau cải xanh tươi ngon
- Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.
- Cải xanh ngon thường non, lá xanh, có cọng to, chắc, cầm nặng tay.
- Không chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn rất hăng và nồng.
- Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.
Cách chế biến Muối ớt xanh
Sơ chế nguyên liệu
Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
Làm muối ớt xanh
Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Thành phẩm
Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.
Muối ớt đỏ
Cách chế biến Muối ớt đỏ
Sơ chế ớt
Ớt sừng rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch cuống bên trong và hạt. Cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.
Dù bỏ hết hạt khỏi trái ớt nhưng bạn hãy giữ lại rồi để hạt riêng ra 1 cái chén nhỏ, ở bước sau sẽ cần dùng đến.
- Bạn có thể giữ lại cuống bên trong nếu muốn nhưng cuống ớt sẽ làm món muối ớt kém thơm ngon hơn.
- Hãy nhớ đeo bao tay nhé vì ớt dính vào tay sẽ gây khó chịu.
Làm muối ớt đỏ
Cho ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Thành phẩm
Muối ớt đỏ có màu sắc cực hấp dẫn khiến bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn! Bạn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm thịt nướng, hải sản, chấm ốc hoặc món từ gà đều ngon.
Bí quyết chọn sốt chấm thịt nướng ngon
- Với các loại thịt có mùi đặc trưng như bò, dê, cừu,… thì các loại sốt có thành phần là các loại nguyên liệu tạo mùi như tỏi, hành, ớt xanh, tiêu,… có thể trung hòa lại mùi thịt và nên chọn các loại sốt tròn vị không quá đậm đặc để dùng kèm.
- Thịt heo và thịt gà là các loại thịt có thể đi kèm với bất kì loại sốt chấm nào nhưng các loại sốt thành phần là nguyên liệu có mùi thơm và độ béo đặc trưng như bơ đậu phộng hay tương ớt Hàn Quốc thì thích hợp hơn cả.
- Các loại hải sản thì nên chọn các loại sốt chấm muối pha để mang lại hương vị ngon nhất.
- Các món thịt nhiều mỡ và dễ ngán thì sốt chấm có vị chua cay sẽ làm món ăn tuyệt vời hơn.
- Các loại nội tạng như phèo non, ruột non, bao tử,… thường có mùi nên lựa các loại sốt có thể át đi mùi của chúng.
- Nên trộn sốt trước khi ăn khoảng 15 phút để các nguyên liệu có thể tan đều và hòa quyện với nhau.
- Dùng sốt ngay trong ngày để có thể giữ được vị ngon của sốt. Hoặc nếu dùng không hết có thể cho vào chai, hũ rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 1 – 2 ngày.
Maybe you are interested
Best post:
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Thịt Trâu Luộc, Top 3 Công Thức Nước Mắm Chấm Thịt Luộc
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon