Hột vịt lộn là món ăn bổ dưỡng và cực kỳ gần gũi với người Việt Nam ta, tuy nhiên để luộc hột vịt lộn ngon và ngọt không phải ai cũng biết đâu ạ. Hôm nau, mình xin chia sẻ cách luộc hột vịt lộn ngon. Cùng vào bếp với mình nhé!
Cách luộc hột vịt lộn ngon
Để làm hột vịt lộn luộc nước dừa ngon, đầu tiên bạn cần tuyển chọn cần thận từng quả hột vịt lộn. Có một số mẹo để chọn được hột vịt lộn ngon, như sau:
Cách lựa chọn hột vịt lộn ngon
Soi trứng dưới ánh sáng – cách nhận biết trứng vịt lộn ngon bằng mắt thường. Bạn hãy đưa trứng lên vùng ánh sáng mạnh (có thể là ánh nắng mặt trời hoặc ngọn đèn đỏ), hãy nhớ là để hở 2 đầu quả trứng nhé và quan sát khoảng trống bên trong chúng. Trứng tươi ngon thì khoảng trống trên đầu rất nhỏ, bên trong trong suốt, không có chấm đen, không có những mảng mờ mờ màu đỏ, có thể nhìn thấy 2 lòng trắng/đỏ rất rõ ràng.
Đang xem: Cách làm nước chấm trứng vịt lộn
Dựa vào vỏ trứng – trứng vịt lộn mới có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng. Còn vỏ trứng để lâu ngày thì trơn láng, có thể có những chấm đen, mốc do bị ẩm. Nếu là trứng đã rất cũ đến thối rữa bên trong thì vỏ trứng đen sạm lại rất rõ.
Dựa vào trọng lượng trứng – bạn có thể chọn bằng cách ước lượng trọng lượng trứng. Trứng ngon, mới thì thường nặng, trứng không ngon thì nhẹ.
Kiểm tra trứng vịt lộn ngon bằng nước muối, bạn hãy lấy một chậu nước pha với một ít muối. Sau đó thả những quả trứng vịt lộn vào, những quả trứng non sẽ chìm xuống, còn những quả trứng già sẽ lấp lửng trên mặt nước.
Kiểm tra trứng vịt lộn ngon bằng cách lắc nhẹ, đây là một trong những mẹo chọn trứng vịt lộn ngon dễ nhất. Bạn chỉ việc cầm quả trứng lên và lắc nhẹ bên tai. Khi lắc bạn không nghe thấy tiếng chuyển động thì đó là trứng non. Còn nếu có tiếng động phát ra thì đó là trứng già, bởi khi trứng già thì khoảng trống ở bên trong rộng, nên sẽ nghe ra tiếng động.
Chọn hộp trứng được xếp hạng AA, trứng vịt lộn non liên quan không nhỏ đến việc bạn căn đúng thời gian để mua. Thông thường trứng ấp 20 ngày sẽ là ngon nhất, cùi dừa không rắn, nhỏ. Khi bạn chọn mua trứng trong siêu thị thì nên chọn những hộp trứng đóng dấu xếp hạng là AA, dùng theo hạn sử dụng khuyến cáo của nhà sản xuất hoặc đóng hộp. Hạn sử dụng là ngày bao nhiêu thì bạn sử dụng đến đúng ngày đó.
Theo quan niệm dân gian, hột vịt lộn là món ăn dùng để xua đuổi xui rủi rất hiệu quả giúp mang lại may mắn. Cũng chính điều đó mà mỗi khi gặp những điều không như ý, nhiều người có thói quen ăn hột vịt lộn để xả hết xui xẻo.
Và nhắc đến món ăn vặt khoái khẩu này thì có hàng tá cách chế biến đa dạng như: hột vịt lộn nướng muối ớt, hột vịt lộn bọc khoai môn,…. Nhưng cách chế biến giữ lại được tất cả sự ngon ngọt của hột vịt lộn chính là hột vịt lộn luộc. Cách luộc hột vịt lộn ngon cũng rất đơn giản, đó là luộc hột vịt lộn với nước dừa.
Nguyên liệu cần có gồm:
Trứng vịt lộn: 4 quảDừa tươi: 1 tráiRau răm: 200grMuối tiêu: 2 mỗng canh Ớt xay: 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu cần có
Cho nồi lên bếp, đổ nước dừa vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối.Cho trứng vịt vào, nấu với lửa to. Lưu ý, không đậy nắp.Tới khi nước dừa sôi thì đậy nắp nấu cho đến khi chín (khoảng 10 phút).
Luộc hột vịt lộn
Công thức muối tiêu đơn giản như bình thường vắt thêm tắc, cho thêm ớt trộn đều.
Xem thêm: Cách Làm Gà Nấu Lẩu Gà Nấm Ngon Chuẩn Nhà Hàng Cả Nhà Đều Mê
Muối chấm hột vịt lộn
Vớt hột vịt ra và thưởng thức ngay thôi. Hột vịt luộc ăn nóng là ngon nhất nhé!
Cách luộc hột vịt lộn ngon cũng rất đơn giản, chỉ cần chưa tới 20 phút là bạn đã có hột vịt lộn nóng hổi ăn kèm rau râm và muối tiêu tắc.
Ớt 1 trái Tắc 1 trái Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bạn cắt bỏ cuống rồi cắt thành lát nhỏ.
1 trái tắc bạn vắt lấy nước cho vào 1 cái chén.
Làm nước chấm
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái chén cho vào 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều.
Sau đó bạn cho phần muối tiêu vừa trộn vào chén nước tắc, cho tiếp 1 trái ớt cắt nhỏ và 2 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều lên là được.
Muối tiêu tắc hấp dẫn vị cay the của tiêu xen lẫn vị chua của tắc vô cùng thơm và ngon.
Bạn có thể dùng muối tiêu tắc để chấm trứng cút lộn rất dễ ăn, cả trẻ em và người lớn đều yêu thích.
Me vàng 200 gr Tỏi 8 tép Ớt sừng 1 trái Gừng 1 củ Tương cà 1 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ bột ngọt)
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 1 cái chén cho 200gr me vàng và 200ml nước nóng vào chén rồi dùng muỗng dầm nhuyễn me, để ngâm trong 5 phút.
Tỏi bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn, ớt bạn cũng băm nhuyễn.
Gừng bạn đập dập.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 8 tép tỏi băm nhuyễn vào phi khoảng 30 giây cho tỏi vừa thơm rồi cho 1 trái ớt sừng băm vào đảo đều khoảng 30 giây.
Tiếp đó, cho phần nước me vào, nấu cho hỗn hợp sôi lên, cho tiếp 1 củ gừng đập dập vào, tiếp tục nấu với lửa vừa thêm 2 phút rồi cho phần gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng canh nước mắm vào.
Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho phần nước sốt sệt lại là được.
Nước sốt me có màu của tương cà và tương ớt hòa quyện cùng nước mắm tạo màu vàng nâu đẹp mắt. Nước sốt me chua ngọt ăn cùng với trứng cút lộn sẽ giảm đi vị ngấy của trứng giúp món ăn tăng vị ngon hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Ớt bạn rửa sạch sau đó bỏ cuống. Tỏi bạn lột sạch vỏ. Chanh bạn vắt lấy nước.
Làm nước chấm
Chuẩn bị 1 cái cối, cho 4 trái ớt, 1 tép tỏi, 2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào. Tiếp đó dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra chén cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường và nước cốt chanh vào.
Trộn đều hỗn hợp là có thể dùng được.
Nước sốt kiểu Thái chua ngọt, đậm vị cay xen lẫn mùi thơm của tỏi và ớt hấp dẫn vô cùng.
Trứng cút lộn hay hột vịt lộn chấm với nước sốt này sẽ thành món khoái khẩu của cả gia đình đấy
Ớt 2 trái Chanh 1/2 trái Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt)
Sơ chế nguyên liệu
Ớt mua về bạn cắt bỏ cuống. 1/2 trái chanh vắt lấy nước.
Làm nước chấm
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 2 trái ớt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó dùng chày giã nhuyễn.
Tiếp đó, cho nước cốt chanh vào, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan hết là được.
Muối ớt cay nồng, vị chua ngọt vừa phải làm tăng thêm hương vị và kích thích vị ngon của món ăn, trứng cút lộn chấm với muối ớt thật sự là món ăn vặt không thể bỏ qua.
Khi làm trứng vịt lộn nướng, chúng ta cần lưu ý những điều gì để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và đảm bảo cho món ăn được thành công, mình sẽ chia sẻ đến các bạn một vài lưu ý nho nhỏ để khi làm trứng vịt lộn nướng sẽ dễ dàng thành công hơn nha.
– Bạn cần lưu ý ở công đoạn chọn trứng vịt lộn, cần chọn những quả còn nguyên vẹn, không bị nứt vỏ hoặc vỡ bên ngoài. Trứng càng non thì ăn càng đậm vị, không nên chọn trứng lộn đã quá già.
– Phần gia vị nướng cùng trứng vô cùng quan trọng, nó là linh hồn của món ăn, cho nên bạn cầm pha chế, nêm nếm sao cho thật vừa vặn, như vậy khi nướng lên trứng mới ngon.
– Nếu bạn không luộc trứng trước khi nướng, thì bạn cần phải nướng lâu hơn, tuy nhiên thì nó cũng sẽ ngon hơn so với trứng đã luộc, giữ nguyên được hương vị nguyên bản.
– Cần đảm bảo trứng phải chín 100%, không ăn trứng vịt lộn sống sẽ gây hại cho sức khỏe, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
– Chỉ nên ăn 2-4 quả trứng vịt lộn/tuần. Ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa cholesterol, không tốt cho cơ thể.
– Nên nướng trên bếp củi thì sẽ ngon hơn, trong trường hợp không có bếp củi thì có thể dùng bếp ga để thay thế nhưng sẽ không dậy mùi món ăn được bằng lúc nướng bếp củi/bếp than.
Hột vịt lộn luộc
Với bài viết cách luộc hột vịt lộn ngon, mình đã chia sẻ kinh nghiệm của bản thân, không biết các bạn có thích không? Mong rằng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp bạn tạo nên được một món ăn cực kỳ hấp dẫn cùng quây quần bên gia đình của mình vào dịp cuối tuần bạn nhé.
Chúc thành công! Bài chia sẻ cũng dài rồi, mình xin phép chào tạm biệt các bạn, hẹn gặp lại các bạn ở bài chia sẻ về nhiều món ăn ngon khác nhé