Cách Làm Nước Chấm Ốc Com Me, Làm Nước Chấm Ốc Ngon Như Ngoài Hàng

(NLĐO)- Ốc đắng đồng nhỏ hơn ốc nuôi, màu xanh chàm, mày hình ôvan, thon dài. Ốc nuôi to, màu xám, mày tròn. Ốc đắng đồng ngon ngọt hơn vì ăn các loài thủy sinh tự nhiên, đậm chất phù sa.

Đang xem: Cách làm nước chấm ốc com me

Ốc đắng đồng là loài động vật thân mềm sống trong môi trường tự nhiên: ao, hồ, kênh, rạch… Người nhà quê chỉ việc cặm nhánh cây khô, tàu lá dừa vào con mương trước nhà là sáng hôm sau, ốc đắng bám đầy. Cứ thế mà lội xuống mương, hoặc nhổ cành cây khô lên và tuốt. Ốc rớt lộp độp vào thau nhôm nhiều vô số kể. Buổi trưa, ốc nhả mày trầm mình xuống đáy mương rất khó tìm. Vì vậy bắt ốc đắng vào buổi sáng là tuyệt vời nhất.

*

Loài ốc này mà luộc với lá ổi và chấm cơm mẻ là quá đã. Để thưởng thức món này trước tiên phải đi bắt ốc hoặc mua ở chợ. Nếu ra chợ mua, hãy cẩn thận xem kỹ ốc đắng đồng và ốc đắng nuôi. Ốc đồng bao giờ cũng nhỏ hơn ốc nuôi, màu xanh chàm, mày hình ôvan, thon dài. Trong khi ốc nuôi to, màu xám, mày tròn. Tất nhiên ốc đắng đồng ngon ngọt hơn vì ăn các loài thủy sinh tự nhiên, đậm chất phù sa.

Xem thêm: Đầu Bếp 5* Tiết Lộ Cách Nấu Lẩu Thái Bằng Nước Dừa Ngon, Cách Nấu Lẩu Thái Ngon Tuyệt Cú Mèo Tại Nhà

*

Ốc đắng đồng mang về rửa sạch nhiều lần nước bên ngoài rồi ngâm với nước vo gạo hoặc nước trà cho sạch, độ chừng 1 giờ. Sau đó hái lá ổi, lá sả lót ở đáy nồi rồi để ốc vào và bắt đầu nấu. Bản chất trong thịt ốc tiết ra nhiều nước nên chỉ cần luộc khô hoặc cho hai muỗng canh nước vào. Để ốc bán mùi tanh và có phần đậm đà, cần có gừng xắt nhuyễn, muối, bột ngọt. Đậy nắp nồi, cầm quai và xốc lên cho gia vị thấm đều. Nấu ốc khoảng 5 phút là chín.

*

*

Đến phần làm nước chấm. Mẻ hay cơm mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, thường được làm từ cơm nguội hoặc bún và có xuất xứ từ miền Bắc. Cơm mẻ bổ dưỡng, giàu đạm, vitamin, acid lactic, không chỉ tương trợ cho một số món ăn trở nên thơm ngon, đặc biệt, mà còn có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe con người.

Xem thêm: Cách Làm Nước Chấm Hải Sản Hàn Quốc Đơn Giản Tại Nhà, Nước Chấm Hải Sản Hàn Quốc

*

Múc vài muỗng cơm mẻ từ hủ ra chén. Dùng muỗng đánh cơm mẻ cho đặc quếnh. Cho gia vị như muối (làm chết mẻ) bột ngọt, sả, ớt băm nhuyễn vào và tiếp tục đánh đều. Nêm cơm mẻ cho vừa ăn. Giờ thì việc mang đĩa ốc đắng ra dùng tăm lể ốc, chấm cơm mẻ và ăn. Cơm mẻ có vị chua dịu đặc trưng, ăn với ốc đắng có vị ngọt nhạt, giòn, béo thì ngon vô cùng. Đây là thức nhắm khá bắt đối với dân nhậu nhưng cũng có thể dùng với cơm hoặc ăn chơi.

See more articles in category: Nước Chấm

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê