Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp

Nước chấm há cảo tưởng chừng như chỉ là một loại nước ăn kèm với món chính là há cảo nhưng lại là linh hồn của cả món ăn. Nếu bạn đã làm được một món há cảo tuyệt ngon chuẩn vị món ăn truyền thống Trung Hoa thì không có lẽ nào lại để một bát nước chấm phá hỏng món ăn phải không? Vậy thì còn chần chừ gì mà không tham khảo các cách làm nước chấm há cảo mà quangtrungetc.com giới thiệu ngay sau đây nhé!

Nước tương chấm há cảo

Nước tương chấm há cảo là loại nước chấm phù hợp với hầu hết cách chế biến của há cảo như hấp hoăc chiên. Đây cũng là cách làm nước chấm khá dễ và có thể pha ngay bất cứ lúc nào. Phần nước tương mặn ngọt cùng với vị tỏi hoặc vị chua của chanh và 1 chút cay tê của ớt chắc chắn sẽ làm cho những chiếc há cảo trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.

Đang xem: Cách làm nước chấm mandu

Ngoài ra, chế biến nước tương chấm há cảo còn có thể chia làm các cách khác nhau dựa trên việc kết hợp các nguyên liệu khác nhau. Sau đây, quangtrungetc.com Việt Nam sẽ giới thiệu tới các bạn 2 các pha nước tương chấm há cảo ngon miệng nhé!

Nước tương pha tỏi ớt

Đây là một loại nước chấm vô cùng đơn giản và có lẽ đã quá quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Vậy làm thế nào để pha được một bát nước chấm chuẩn vị nhất? Hãy cùng theo dõi công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 3 Thìa nước tương (Xì dầu) 3 Thìa nước lọc 3 Thìa đường 3 Tép tỏi 2 Trái ớt 1/4 Trái chanh Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ. Ớt cắt đôi theo chiều dọc và loại bỏ hạt ớt. Sau đó bạn băm nhuyễn 2 nguyên liệu này.

Bước 2: Pha nước tương chấm há cảo

Bạn cho 3 thìa nước tường và 3 thìa nước lọc vào bát cùng với đường theo lượng ghi trên công thức rồi dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo đó bạn cho tỏi và ớt vào. Lúc này bạn vắt 1/4 trái chanh vào. Nếu bạn không thích cay hoặc chua thì có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với khẩu vị. Dùng đũa khuấy đều một lần nữa là đã hoàn thành rồi.

Nước tương đậm đà không chỉ ở vị mà còn ở mùi thơm đặc trưng. Khi kết hợp với tỏi, ớt vừa làm mùi vị thêm phong phú vừa làm nước tương chấm thêm đẹp mắt với nhiều màu sắc chắc chắn sẽ khiến món há cảo thêm phần thơm ngon.

Nước tương pha xốt chua ngọt

Không chỉ mặn mà đậm vị, nước tương pha xốt chua ngọt còn tăng thêm vị chua thanh và vị ngọt nhẹ cho nước tương, giúp món há cảo đủ vị hơn. Cắn 1 miếng há cảo chấm nước tương pha mà tràn ngập từ vị ngọt của thịt tới vị chua mặn của nước tương thì thật tuyệt vời phải không? Vậy thì đừng chần chừ nữa mà hãy cùng quangtrungetc.com Việt Nam tìm hiểu công thức sau ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 3 Thìa nước tương 1 Thìa dầu ăn khử thơm 2 Thìa nước xốt chua ngọt 1/4 Trái chanh 2-3 Cọng rau mùi 2 Trái ớt Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau mùi bạn cắt bỏ rễ và rửa sạch. Sau đó ngâm rau trong nước muối pha loãng trong 10 phút và rửa lại với nước sạch rỗi thái thành những Ớt cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ hạt ớt và băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước tương chấm há cảo

Bạn cho 3 thìa nước tương, 2 thìa xót chua ngọt vào bát vằ vắt chanh vào để hỗn hợp bớt đặc. Bạn sử dụng đũa khuấy đều các nguyên liệu trộn lẫn với nhau. Bạn có để điều chỉnh độ chua bằng cách cho thêm đường nhé! Cuối cùng bạn cho ớt và rau mùi vào ngay trên bề mặt nước tương nhé!

Vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần nước tương pha xốt chua ngọt rồi. Hãy thưởng thức món há cảo thôi nào.

Nước xốt cà chua

Nếu như bạn muốn biến tấu cho món há cảo với vị chua ngọt của cà chua thì đây chắc chắn là một lựa chọn hợp lý. Ngoài ra, xốt cà chua còn đem lại cho món ăn mùi vị tươi ngon của rau củ, làm bớt đi độ ngấy của há cảo. Nếu tò mò và muốn thử đổi mới món há cảo quen thuộc thì hãy cùng quangtrungetc.com Việt Nam tìm hiểu công thức làm loại nước xốt này ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4-5 quả cà chua chín: Bạn cũng không nên chọn quả cà chua đã chín rục, khi làm nước xốt sẽ mất đi vị tươi ngon của xốt. Hành tím băm nhỏ Các loại gia vị: Hạt nêm, Hạt tiêu, Bột canh, Đường, Nước mắm, Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua sau khi được rửa sạch với nước bạn lột vỏ và loại bỏ phần hạt bên trong. Bạn không nên cắt cà chua thành những miếng nhỏ để tiện chế biến ở các bước sau.

Xem thêm: 3 Công Thức Nấu Lẩu Cá Chép Biển Nấu Lẩu Cá Chép Đơn Giản Và Ngon Miệng❣️

Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến nước xốt

Bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi bạn cho cà chua vào trần qua trong 30s thì vớt ra. Tiếp theo bạn cho cà chua vào một máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp và chế thêm 1 ít dầu ăn. Khi dầu ăn sôi bạn cho hành tím vào phi thơm và đổ cà chua đã xay nhuyễn vào. Bạn cũng nêm nếm tùy theo khẩu vị ngay tại đây (Lưu ý không cho hạt tiêu tại bước này). Bạn vặn nhỏ lửa và đun liu riu cho tới khi nước xốt đặc sệt lại là đã hoàn thành rồi.

Nước xốt cà chua là một loại xốt lạ dành cho món há cảo. Tuy nhiên đây lại là một loại nước chấm hợp với cả há cảo chiên lẫn há cảo hấp. Đối với há cảo hấp bạn nên đun loại xốt này đặc sệt và ăn chung với há cảo thay vì chấm như há cảo chiên nhé!

Xốt mayonnaise

Đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời đối với những tín đồ của đồ béo ngậy. Không chỉ thơm mùi trứng, vị béo ngọt, loại xốt này còn có dạng kem sệt khi chấm với há cảo chiên đặc biệt hợp. Tuy nhiên bạn nên lưu ý đây lại không phải một loại xốt hợp với há cảo hấp. Hãy cùng quangtrungetc.com Việt Nam tìm hiểu công thức làm loại xốt này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 Lòng đỏ trứng gà: Bạn nên sử dụng trứng gà ta để bớt tanh nhé! 1/2 Thìa giấm trắng 1/2 Thìa đường 1/4 Thìa muối 1/4 Thìa nước cốt chanh 10ml Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Pha hỗn hợp giấm đường

Bạn cho giấm, đường, muối, nước cốt chanh theo lượng ghi trên công thức và 1 thìa nước lọc vào chén và sử dụng đũa khuấy thật đều nhé! Chú ý khuấy tan lượng đường và muối còn cặn ở đáy bát.

Bước 2: Chế biến xốt Mayonnaise

Bạn cho lòng đỏ trứng vào 2 bát tô to và sử dụng máy đánh trứng đánh trong khoảng 2 phút ở chế độ vừa thì cho 1/2 hỗn hợp giấm đường đã pha ở trên vào và dùng phơi trộn trộn đều hỗn hợp lại. Tiếp tục đánh trứng trong 2 phút thì đổ nốt phần hỗn hợp giấm còn lại và đánh tới khi trứng bông lên, có màu vàng ngà đẹp mắt.

Xem thêm: Cách Pha Nước Tương Chấm Thịt Bê Hấp Chấm Tương Gừng Cực Thú Vị

Như vậy là bạn đã hoàn thành món xốt mayonnaise thơm ngậy, ngọt béo. Bạn cũng có thế cho thêm vào phần xốt này 1 chút hạt mè để thêm phần thơm nhé!

Nước tương chấm há cảo hấp hoặc chiên

” alt=”” aria-hidden=”true” />Nếu không thích xốt mayonnaise hay tương ớt, bạn có thể tham khảo các công thức cách làm nước chấm há cảo sau đây:

Cách 1: Hòa tan hỗn hợp gồm nước tương, nước cốt chanh, ngò rí thái nhỏ, nước xốt chua ngọt (mua sẵn trong siêu thị) và thêm 1 muỗng dầu ăn khử thơm. Dùng muỗngtrộn đều hỗn hợp rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cách 2: Hòa tan 1 muỗng tương đậu nành với 2 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 ít ớt bột rồi khuấy đều. Có thể gia giảm lượng các nguyên liệu, gia vị cho phù hợp với khẩu vị của những người ăn.

Cách 3: Hòa tan trong chén 4 muỗng nước, 2 muỗng giấm, 3 muỗng tương, tỏi băm, ớt băm rồi khuấy đều.

Cách 4: Cho tỏi băm, ớt băm, 2 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng đường rồi vắt thêm một miếng chanh, sau đó khuấy đều hỗn hợp.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành các mẹo làm nước chấm há cảo cực ngon rồi đấy. Các loại xốt chấm và nước chấm há cảo rất đa dạng nhưng không khó làm hay tốn quá nhiều thời gian và chi phí phải không nào?  Chúc các bạn trổ tài khéo tay thành công nhé!

Cách làm nước mắm chấm há cảo hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm Hoàng Gia
• Tương xí muội chua ngọt
• Ngò rí
• Chanh tươi
• Tỏi, ớt
• Dầu ăn

 Các cách thực hiện

• Bước 1: Tỏi và ớt bạn băm nhuyễn, chanh bổ đôi, vắt lấy nước, ngò rí bỏ rễ cắt nhỏ.
• Bước 2: Bạn cho vào tô nước mắm, nước cốt chanh, tương xí muội và dầu ăn, trộn đều. Thử lại và nêm nếm sao cho vừa ăn.
• Bước 3: Cho tỏi ớt và ngò rí vào, khuấy nhẹ là có thể dùng.

Bạn có thể thay tương xí muội thành tương cà hoặc tương ớt, tùy theo khẩu vị của gia đình.

Cách làm nước mắm chấm há cảo, sủi cảo chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm chuẩn truyền thống của Hoàng Gia
• Đường cát trắng
• Giấm ăn
• Tương đậu nành
• Tỏi băm nhuyễn
• Ớt tươi hoặc ớt bột
• Hạt nêm

Cách thực hiện

• Bạn cho đường cát trắng (2 muỗng) cùng giấm ăn (1 muỗng) và tương đậu nành (1 muỗng) vào một cái tô, khuấy lên.

• Cho tiếp tỏi băm và ớt , hạt nệm, tỏi băm vào khuấy nhẹ
• Cuối cùng cho nước mắm nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn tất.
• Cách pha nước chấm này là cách pha thông dụng và có thể nói là gần giống nhất với nước mắm chấm há cảo chuẩn Trung Hoa.
• Nếu không thể ăn được cay, bạn có thể không cần cho ớt vào nước chấm há cảo chiên.

Cách làm nước mắm chấm đậm phong cách Việt cho món há cảo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm truyền thống của Hoàng Gia
• Nước đun sôi để nguội
• Đường cát trắng
• Tỏi, ớt
• Chanh

Cách thực hiện

• Bước 1: Ớt, tỏi bạn băm thật nhỏ và nhuyễn (có thể không dùng đến ớt nếu không ăn được cay).
• Bước 2: Cho nước mắm (2 muỗng) vào tô ớt tỏi vừa băm. Đổ nước sôi để nguội (3 muỗng) vào tô, khuấy đều.
• Bước 3: Cho tiếp đường (1 muỗng) vào hỗn hợp bên trên.
• Bước 4: Cho nước cốt chanh vào cuối cùng (bạn có thể thay nước cốt chanh bằng giấm nếu muốn thưởng thức hương vị chuẩn hơn của há cảo).

Bạn có thể thử và điều chỉnh lại hương vị của món ăn cho phù hợp với khẩu vị riêng.

Cách làm nước tương gừng mirin chấm sủi cảo ngon

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh nước tương đậu nành
• 2 muỗng canh rượu Mirin
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê dầu mè nướng
• 1/2 thìa cà phê hạt vừng nướng

Cách làm nước tương gừng pha mirin chám ăn há cảo

Khuấy toàn bộ thành phần làm nước chấm trong chén nhỏ cho đều vị. Bạn có thể giảm lượng rượu Mirin tùy theo sở thích. Sau khi pha, dọn chén nước chấm lên ăn kèm với sủi cảo chay mặn đều được.

Cách làm nước chấm hoisin ăn với há cảo chay mặn đều ngon

Nguyên liệu

• 1/4 chén nước tương
• 2 muỗng canh nước sốt hoisin (thường dùng để ướp thịt nướng )
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 tép tỏi tươi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê hành lá xắt nhỏ
• 1/2 thìa cà phê mè nướng
• 1/2 thìa cà phê đường trắng
• 1/4 thìa cà phê gừng tươi băm nhuyễn

Cách pha nước chấm hoisin ăn sủi cảo chay mặn

• Kết hợp nước tương, sốt hoisin, nước lọc, tỏi, hành lá, dầu mè, đường và gừng trong một bát trộn nhỏ.
• Trộn đều hỗn hợp nhẹ nhàng. Ở bước này, bạn có thể thêm nước sốt hoisin để làm đặc hỗn hợp như mong muốn.

• Đậy chén nước sốt và làm lạnh trong 1 đến 2 giờ để cho hương vị hòa quyện.
• Trước khi dùng, đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ và đun nóng, rồi dọn lên thưởng thức.

Cách làm nước sốt kim chi mật ong chấm ăn sủi cảo hấp

Nguyên liệu

Bạn đã từng thưởng thức hoặc tự làm kim chi truyền thống kiểu Hàn Quốc chưa? Bạn có thích phần nước sốt ướp món ăn Hàn Quốc này không? Đúng vậy, không chỉ giúp kim chi lên men, phần nước sốt ướp còn có thể được pha chế thành nước chấm ăn kèm sủi cảo cay ngon và mới lạ như sau.

• 6 muỗng canh bơ nhạt đã làm mềm
• 9 muỗng canh nước sốt ướp kim chi (tự làm hoặc mua kim chi trong siêu thị)
• 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
• 1,5 thìa cà phê hạt mè nướn

Cách làm nước chấm há cảo từ sốt ướp kim chi pha mật ong

• Đun cho bơ tan chảy trong một chảo nhỏ ở mức lửa nhỏ.
• Sau đó, thêm nước sốt kim chi, mật ong và hạt vừng vào, khuấy đều.
• Đánh liên tục và nhẹ nhàng cho hỗn hợp nước sốt hòa quyện, đến khi đặc lại sền sệt và sôi nhẹ thì bạn tắt bếp.
• Dọn nước sốt lên bàn ăn và thưởng thức kèm sủi cảo.

Cách làm nước mắm chua ngọt chấm há cảo kiểu Thái

Nguyên liệu

Để pha nên chén nước chấm tuyệt vời này, bạn có thể bắt đầu với các thành phần làm nước mắm chua ngọt kiểu cổ điển của châu Á. Hương vị các nguyên liệu quyện hòa đủ tạo nên sức hấp dẫn cho các món salad, bò bít tết , há cảo,…

• 8 thìa cà phê tỏi tươi băm nhuyễn (tương ứng 8 tép vừa)
• 4 muỗng canh nước mắm cá cơm
• 2 thìa cà phê đường nâu (hoặc đường trắng)
• 4 muỗng canh nước ép chanh tươi
• 1 thìa cà phê bột ớt (Tham khảo cách tự làm bột ớt bảo quản được lâu tại nhà)
• 2 muỗng canh lá rau mùi tươi xắt nhỏ

Cách làm nước chấm há cảo từ sốt đậu nành lên men

Nguyên liệu

• 4 muỗng canh đậu nành lên men (loại của Trung Quốc hoặc Hàn Quốc đều được)
• 2 muỗng canh bơ đậu phộng (Xem cách làm bơ đậu phộng đặc mịn ngon)
• 2 muỗng canh siro maple
• 4 thìa cà phê ớt sa tế
• 6 muỗng canh nước lọc

Cách làm nước chấm sủi cảo từ sốt đậu nành lên men

• Cho đậu nành, bơ đậu phộng, siro vào chén nhỏ, khuấy đều.
• Sau đó, cho ớt sa tế vào kết hợp cùng chén nước sốt, điều chỉnh tỷ lệ tùy theo khả năng ăn cay của mình và gia đình.
• Cuối cùng, thêm nước lọc vào nước sốt, quấy đều cho tan và dọn lên chấm ăn với há cảo.

Cách làm nước sốt cà ri dừa ăn với há cảo

• Kết hợp nước cốt dừa với bột cà ri trong nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun lửa vừa. Hỗn hợp cốt dừa cà ri sôi, bạn khuấy đều khoảng 30 giây nữa cho đặc sệt lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp qua một bên.
• Cho nước chanh, nước tương, nước mắm, mật ong và gừng vào một chén nhỏ, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp cốt dừa cà ri vào chén nước mắm, quấy kỹ. Nêm nếm nước chấm và điều chỉnh lại cho vừa vị là có thể ăn kèm với sủi cảo được rồi.

Cách làm nước sốt ponzu chấm há cảo ngon

 Nguyên liệu

Nước sốt ponzu này có nguồn gốc từ ẩm thực Nhật Bản , thường dùng làm nước chấm sushi hoặc kimbap. Hương thơm và mùi vị món nước chấm này sẽ khiến bạn gợi nhớ đến sốt ướp món nướng Teriyaki, nhưng cách làm phức tạp hơn một chút. Ngoài há cảo, bạn cũng có thể dùng ponzu ăn kèm với cá hấp xì dầu , cá hấp bia , hoặc cá nướng,…

• 8 muỗng canh nước sốt Ponzu
• 4 thìa cà phê rượu Mirin
• 4 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
• 4 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
• 2 thìa cà phê hạt mè nướng
• 1/2 thìa cà phê muối Kosher

Cách làm nước sốt ponzu chấm ăn với há cảo

Trong chén nhỏ, bạn khuấy đều các thành phần nguyên liệu làm sốt ponzu với nhau cho hòa quyện là hoàn tất. Nước sốt hơi sệt, chấm ăn sủi cảo vô cùng ngon miệng.

Vậy là quangtrungetc.com Việt Nam đã giới thiệu tới các bạn các loại nước chấm phù hợp và làm tăng độ ngon cho món há cảo nóng hổi rồi. Mối loại nước chấm lại có ưu điểm riêng và phù hợp với từng loại há cảo.

Tuy nhiên, quangtrungetc.com tin rằng khi lựa chọn được cho bản thân 1 loại nước chấm phù hợp, món há cảo mà bạn dày công chế biến sẽ trở nên đặc biệt thơm ngon và khiến bạn ăn mãi không thể ngừng đó. Vậy nên đừng ngại mất công mà hãy tự tay chế biến 1 bát nước chấm để hoàn thiện món há cảo của bạn nhé!