Cách Làm Nước Chấm Gỏi Cá Mè Ngon Miệng Chuẩn Vị Không Tanh Đơn Giản Tại Nhà

Gỏi cá mè được xem là món ăn đặc sản của một số vùng miền Bắc như: Thái Nguyên, Bắc Giang, Nam Định, Hà Nội,.. Cách làm món gỏi này tuy khác đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách xử lý mùi tanh từ cá. Nếu không thể khử mùi sạch sẽ sẽ làm món ăn trở nên mất ngon. Với hướng dẫn của quangtrungetc.com chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món gỏi cá không tanh mà còn chuẩn vị đặc sản.

Đang xem: Cách làm nước chấm gỏi cá mè

*

Cách làm gỏi cá mè thơm ngon

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá mè: 2 – 3kg (tuỳ vào khẩu phần ăn của gia đình)MẻThịt ba chỉBột riềngKhế chuaBánh đa mềmChuối xanhLạc rang, vừngLá thơm ít nhất 10 loại gồm có: lá sung, lá mơ lông, lá đài bi, tía tô, lá díp cá, mùi tàu, lá ổi, đinh lăng, lá vọng cách, kinh giới, lắ sắn thuyền,… được thái nhỏ tất cả.Đỗ tương, nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá mè khử mùi tanh

Cá sau khi mua về thì đánh vẩy sạch sẽ, rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó, dùng rơm hoặc lá tre khô hay giấy ăn lau khô con cá. Tiếp đến, bạn mổ dọc cá theo chiều sống lưng, moi toàn bộ phần ruột, cắt đuôi, đầu, vây và róc xương. Lưu ý là giữ lại tất cả những phần này để chế biến nước chấm gỏi cả nhé.

Dùng khăn giấy thấm khô phần thịt nạc đã róc, lấy nhíp rút hết các xương dăm rồi tiếp tục dùng giấy thấm gỏi cá ủ trong gạo từ 2 – 3 tiếng thì lấy ra thái lát. Phải sử dụng con dao thật bén khi thái cá mới dễ cắt thành những miếng to và mỏng. Đặc biệt, phải thái từ trong ra ngoài đến phần da cá thì chừa lại.

Bước 2: Cách làm gỏi cá mè

Sau khi đã thái xong phần thịt cá, bạn cho hết vào tô, thêm bột riềng, bột đỗ tương rang xay thành thính. Trộn đều rồi bọc kín bằng giấy để riềng ngấm đều vào phần thịt.

Tiếp tục nêm nếm các loại gia vị bao gồm: mẻ, thịt ba chỉ, chuối xanh, bánh đa mềm, khế chua, vừng, lạc, bột ngọt, riềng, nước mắm, đỗ tương cùng lá thơm trộn đều với thịt cá.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Gà Ác H Nấu Lẩu Gà Ác, Gà Nòi (Gà Chọi, Gà Đá) Đơn Giản Thơm Ngon

Bước 3: Làm nước chấm gỏi

Nước chấm gỏi là một phần linh hồn làm nên thành công của món gỏi cá mè thơm ngon đúng điệu. Để làm nước chấm gỏi chuẩn vị miền Bắc bạn cần một số các nguyên liệu như sau: da và gan cá mè (tận dụng từ phần cá mè khi sơ chế), thịt ba chỉ, trứng vịt và các loại gia vị thông thường: hành, nước mắm, tỏi, ớt,…

Da và gan cá mè sẽ được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ. Sau đó, cho vào ướp cùng với mẻ và các loại gia vị như trên và xào sơ qua, cho thêm ít nước rồi đun sôi để nhỏ lửa trong vòng 15 – 20 phút.

Đập trứng vịt ra chén và đánh tan rồi cho vào nồi nước chấm và trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.

*

Hướng dẫn cách ăn gỏi cá mè đúng cách

Mỗi loại gỏi sẽ có những cách ăn độc đáo đặc trưng khác nhau. Đối với món gỏi cá mè cũng thế, không chỉ công phu vì phải chuẩn bị nhiều loại gia vị đặc biệt mà còn ấn tượng bởi cách ăn mang tính nghệ thuật.

Trước tiên bạn dùng muỗng múc một ít nước chấm vào chén của mình. Sau đó, dùng lá sung hay lá vọng để gói phần gỏi cá vào giữa. Cuộn lại rồi nhúng ngập trong chén nước chấm, cho vào miệng thưởng thức.

Cái vị ngọt thơm tự nhiên từ cá mè hoà quyện cùng vị mặn mặn, beo béo, cay cay của nước chấm. Xen kẽ trong khoang miệng là mùi hương thơm từ các loại rau thơm khiến người ăn phải ngây ngất khi bùng nổ nhiều hương vị cùng một lúc.

Xem thêm: Học Cách Pha Nước Chấm Nem Tai, Cách Làm Nem Tai Thính Cuốn Lá Sung Tại Nhà

Với cách hướng dẫn từng bước như trên, chắc rằng bạn đã có thể nắm được công thức làm món gỏi cá mè chuẩn vị miền Bắc cực ngon rồi phải không. Sẵn sàng vào bếp và chế biến món ngon chiêu đãi cho cả nhà bạn nhé. Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món gỏi khác qua https://quangtrungetc.com/ của chúng tôi.

See more articles in category: Nước Chấm

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart