Cách Làm Nước Chấm Chéo – Hướng Dẫn Cách Làm Chẳm Chéo Tây Bắc

Bản thân mình là người con sinh ra và lớn lên tại vùng đất Tây Bắc. Nên hiểu khá rõ về các món ăn, văn hóa và nét đặc trưng nơi đây. Có những nét đặc trưng không nơi nào có được. Nhân tiện trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách pha Chẩm Chéo (Chẳm Chéo) cho một số món ăn nhé!

CHẨM CHÉO LÀ MÓN GÌ?

Chẩm Chéo ( hay còn được gọi là Chẳm Chéo theo phiên âm tiếng Thái) là một loại nước chấm được pha chế từ nhiều loại gia vị khác nhau, kết hợp tạo thành. Mỗi món ăn sẽ có một loại chẩm chéo riêng

*

Còn một điều nữa phát âm đúng của Chẩm Chéo là Nẳm Chéo (Thái Trắng). Nhiều khi nó bị biến tấu đi nhiều quá!

NGUYÊN LIỆU LÀM CHẨM CHÉO

Tùy từng địa phương mà trong vùng Tây Bắc cũng có các cách chế biến và làm Chẩm Chéo khác nhau. Với các món ăn khác nhau sẽ đi kèm theo các cách chế biến nước chấm phù hợp. Tuy nhiên, ở đâu cũng vậy nguyên liệu làm Chẩm Chéo không thể thiếu những thứ sau:

Ớt xanh (Nên là loại ớt chỉ thiên nhỏ): Nhiều bạn sẽ thắc mắc tại sao không phải ớt chín. Vì ớt xanh có những hương thơm đặc trưng mà ớt chín không có được.Ngoài ra: Lá É, Lá Hẹ, Lá Gừng, Cá, húng, mùi tàu, …

CÁCH PHA CHẨM CHÉO

1. Cách làm Chẩm Chéo Chấm Thịt Trâu Gác Bếp

Chuẩn bị

Ớt xanh

Lá É

Hạt Dổi (1 hoặc nửa hạt)

Muối, Mì

Lá Hẹ

Các bước tiến hành

Bước 1: Dùng que hay xiên, xiên ớt xanh lại, nướng lên cho thơm. Sau đó dùng bát nhỏ giã nát quả ớt.

Đang xem: Cách làm nước chấm chéo

Bước 2: Rang hoặc nướng hạt dổi lên, giã chung với ớt. Tiếp theo ngắt nhỏ lá hẹ và lá é vào chung bát đó tiếp tục giã.

Bước 3: Thêm vào một chút nước chè hoặc nước đun sôi để nguội. Nêm một chút muối mì cho vừa chấm, vậy là hoàn thành.

2. Cách làm Chẩm Chéo Chấm Măng

* Chẩm Chéo chấm Măng Đắng

Chuẩn bị

Lá non Cây Lội (Chua chát)

Ớt Gác Bếp

Nước Mắm

Muối, Mì

*

Hình ảnh Lá và Quả cây LộiTiến hành

Bước 1: Lá cây Lội Thái nhỏ, bỏ vào cối sau đó giã nát chung với Muối và Ớt Gác Bếp.

Xem thêm: Tổng Hợp 3 Cách Nấu Lẩu Bắp Bò Mồng Tơi, Lẩu, Góc Ẩm Thực, Công Thức Nấu Lẩu Bò Đơn Giản Tại Nhà

Bước 2: Đổ hỗn hợp ra bát to (tô). Pha nước vừa đủ, cho một chút nước mắm nêm vừa chấm.

* Chẩm chéo chấm Măng Nứa

Chuẩn bị

Lá Gừng non

Ớt Xanh hoặc Ớt Gác Bếp

Muối, mì

Cá Suối Gác Bếp

Rau Mùi Tàu

Các bước tiến hành

Bước 1: Lá Gừng, Ớt xanh và Cá Suối Gác Bếp nướng qua. Sau đó để chung vào bát giã nát kèm thêm rau mùi tàu thái thật nhỏ.

Bước 2: Pha nước hòa chút muối mì vừa chấm

3. Cách pha Chẩm Chéo chấm Thịt Gà

Chuẩn bị

Lá chanh

Ớt Gác Bếp

Súp, bột canh

Các bước tiến hành

Bước 1: Thái nhỏ lá chanh, pha chút Ớt và súp, bột canh.

Xem thêm: Cách Pha Nước Chấm Nổi – Cách Làm Tỏi Ớt Nổi Trên Nước Mắm Cực Đơn Giản

Bước 2: Đổ nước vào cho hỗn hợp đặc sệt, vắt chút ít chanh với những ai thích ăn chua.

MUA CHẨM CHÉO VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU

Hiện tại bên mình đang cung cấp một số Nguyên Liệu để làm chẩm chéo như: Hạt Dổi, Mắc Khén, Ớt Gác Bếp, … Được lấy trực tiếp trên rừng và các thành viên trong gia đình mình chế biến. Đảm bảo độ ngon và chất lượng

See more articles in category: Nước Chấm

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart