Hướng Dẫn Cách Làm Nước Chấm Bánh Ướt Chay Thơm Ngon Tại Nhà

Cách làm bánh cuốn chay ngon khi kèm theo chén nước chấm đậm đà chuẩn vị. Thế nên, ngoài các công thức xào nhân từ rau củ, nấm, đậu hũ, chả lụa chay,…dưới đây, quangtrungetc.com còn hướng dẫn bạn 2 cách pha nước mắm chay để ăn với bánh ướt sao cho hấp dẫn nhất. Chỉ tốn vài phút chế biến, nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có thể tận hưởng được vị ngon của món bánh đặc trưng của ẩm thực nước mình rồi. Nào, hãy bắt tay ngay vào bếp để thực hiện món bánh cuốn nhân chay cho cả gia đình đổi vị nhé.

Đang xem: Cách làm nước chấm bánh ướt chay

1. Hướng dẫn làm bánh cuốn chay bằng chảo ngon nhất tại nhà1.1. Cách làm bánh ướt chay với nấm, cà rốt, đậu hũ1.2. Cách làm bánh cuốn chay sốt hoisin kiểu Quảng Đông bằng chảo1.3. Cách làm bánh cuốn chay từ chả lụa, nấm, củ sắn2. Cách làm nước mắm chay ăn bánh cuốn ngon2.1. Cách pha nước tương giấm ăn bánh cuốn chay2.2. Cách làm nước mắm chay ăn bánh cuốn ngon tại nhà

1. Hướng dẫn làm bánh cuốn chay bằng chảo ngon nhất tại nhà

1.1. Cách làm bánh ướt chay với nấm, cà rốt, đậu hũ

1.1.1. Nguyên liệu

Cách làm các món ăn chay thường tận dụng nguyên liệu từ nấm, đậu hũ, rau củ,…cả bánh cuốn cũng vậy. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua bánh ướt loại làm sẵn ở ngoài chợ về rồi kết hợp với nhân theo sở thích là hoàn tất. Trong công thức bánh ướt chay đầu tiên này, quangtrungetc.com sẽ hướng dẫn bạn làm nhân với các thành phần như sau:

2 miếng đậu hũ rán10 gram nấm mèo1/3 củ cà rốt đã gọt vỏ1 nhánh hành boa-rô rửa sạch, cắt nhỏ2 nắm lá húng quế1/2 muỗng canh dầu thực vậtGia vị: nửa muỗng canh bột nêm chay, nửa muỗng canh nước tương đậu nành, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.2 lạng bánh ướt (mua loại làm sẵn ngoài chợ)Một chảo chống dính

1.1.2. Cách làm nhân bánh ướt nóng cuốn chay bằng chảo chống dínhVới đậu hũ rán, bạn dùng dao thái thành sợi dài nhỏ vừa ăn. Cà rốt cũng đem xắt sợi dài, để riêng qua một bên.Ngâm nấm mèo với nước sạch cho nở mềm, rồi thái nhỏ.Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu thực vật vào tráng đều chảo cho nóng. Sau đó, trút phần cà rốt, hành, nấm mèo vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 3 – 5 phút cho chín mềm.

*

Các bước xào đậu hũ, nấm mèo, cà rốt làm nhân bánh ướt chay.Thêm đậu hũ rán vào xào chung với nấm cà rốt. Nêm gia vị vào chảo đồ xào, khuấy đều thêm 5 – 7 phút cho các nguyên liệu ngấm vị. Tắt bếp, chuyển tất cả món xào qua dĩa sạch riêng.1.1.3. Cách cuốn bánh ướt nhân nấm đậu hũ cà rốt chayTrải miếng bánh ướt ra mặt phẳng sạch, phết một lớp mỏng dầu ăn lên trên.

*

Các bước cuốn bánh ướt nhân chay đơn giản.Dọn bánh vừa cuốn lên dĩa, chấm kèm mắm chay là ngon không cần chỉnh!

1.2. Cách làm bánh cuốn chay sốt hoisin kiểu Quảng Đông bằng chảo

Trong tiếng Malaysia, tên món ăn ngon này là Chee Cheong Fun. Đây được xem là “người anh em” với cách làm bánh cuốn của người Việt Nam, vì các bước thực hiện gần như tương tự. Tuy nhiên, bởi vì đặc trưng ẩm thực khác nhau, nên nguyên liệu của món bánh này cũng khác với bánh cuốn. Để làm bánh Chee Cheong Fun chay tại nhà, hãy chuẩn bị các thành phần nguyên liệu dưới đây nhé.

*

Chee Cheong Fun là món bánh cuốn hấp có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Ảnh: Internet1.2.1. Nguyên liệuNguyên liệu chính: 125 gram bột gạo, 2 muỗng canh bột năng, nửa lít nước lọc, 3 muỗng canh dầu ăn.Nguyên liệu ăn kèm: 1/4 chén hạt vừng nướng/ rang chín, 1 chén dầu ăn, 1 củ hành tây bóc vỏ và thái lát mỏng, ít sốt tương ớt Sriracha (hoặc tùy chọn).Nguyên liệu làm sốt dầu: 1 chén nước sốt hoisin, 1 ly nước lọc và 1/3 chén đường trắng.

1.2.2. Hướng dẫn cách làm bánh cuốn chay Quảng Đông bằng chảoKết hợp bột gạo, bột năng, nước lọc và 1 muỗng canh dầu ăn với nhau trong một cái tô lớn. Bạn trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp mỏng là được.Múc một muỗng bột bánh đã trộn tráng đều lên mặt chảo thành hình tròn. Hấp bánh khoảng 1 phút rưỡi là được, cuộn bánh lại thành hình trụ và chuyển ra dĩa sạch. Lần lượt thực hiện công đoạn tương tự với phần bột còn lại cho đến khi hết.

*

Cách hấp bánh cuốn chay kiểu Quảng Đông. Ảnh: Jackie MLấy chảo trên đặt trực tiếp lên bếp, cho vừng vào rang thơm. Khoảng 3 – 4 phút sau, vớt vừng ra chén riêng, để nguội.Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm hành tây vào xào đến khi có màu nâu nhạt thì tắt bếp. Vớt riêng hành tây qua dĩa có lót khăn giấy để thấm ráo dầu.1.2.3. Cách làm nước sốt dầu hoisin ăn bánh cuốn chay Quảng ĐôngCho tất cả thành phần làm sốt dầu hoisin vào nồi nhỏ, bắc lên bếp.Đun nước sốt với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.Dọn bánh cuốn chay rắc vừng rang, hành tây, sốt Sriracha lên dĩa. Rưới sốt hoisin lên trên và thưởng thức.

Xem thêm: Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây

*

Thưởng thức ngay bánh cuốn chay sốt dầu hoisin độc đáo của người Quảng Đông. Ảnh: Jackie M

1.3. Cách làm bánh cuốn chay từ chả lụa, nấm, củ sắn

1.3.1. Nguyên liệu3 lạng chả lụa chay cắt nhỏ70 gram củ sắn gọt vỏ, thái hạt lựu3 muỗng canh nấm mèo (ngâm nước cho mềm, thái nhỏ)2 muỗng canh nấm hương (sơ chế như nấm mèo)50 gram cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu1 nhánh hành xanh boa-ro thái látGia vị: nước tương, bột ngọt, muối ăn, đường trắng, tiêu đen xay.Dầu thực vật

1.3.2. Cách pha bột làm bánh cuốn chayCho bột vào tô sạch, thêm nước lọc vào theo tỷ lệ hướng dẫn in trên bao bì.Dùng muỗng khuấy bột cho tan đều, không còn lợn cợn nữa là được.Để tô bột qua một bên để ủ đủ thời gian. Tiếp theo, bạn đến với công đoạn làm nhân.

*

Bước pha bột làm bánh cuốn chay. Ảnh: Internet1.3.3. Cách xào nhân làm bánh cuốn chayTrộn phần lá xanh hành boa-rô với 1/4 thìa cà phê muối ăn, 1/4 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, để 2 phút.Ở chảo trên, tiếp tục thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào làm nóng. Kế đến, cho phần gốc hành thái lát vào xào 30 giây. Sau đó, trút nấm mèo, nấm hương, cà rốt, củ sắn, chả lụa cùng với 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê ngò rí băm, 1 muỗng canh nước tương đậu nành và 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, đảo đều.

*

Bước xào nhân nấm, cà rốt, chả lựa chay cho bánh cuốn.Xào các thành phần trên khoảng 3 – 5 phút cho chín mềm thì tắt bếp. Dọn phần nhân qua dĩa sạch, để qua một bên.1.3.4. Cách gói bánh tráng cuốn nhân chay với nấm, chả lụa bằng chảo chống dínhCách pha nước tương chay ăn bánh cuốn: Pha 1/3 thìa cà phê đường trắng với 1/3 thìa cà phê bột ngọt, nửa chén nước tương đậu nành, nửa chén nước dừa tươi với nhau trong một nồi nhỏ. Bắc nồi nước tương lên bếp, vừa khuấy đều, vừa đun cho sôi. Sau đó, tắt bếp, thêm ớt xắt, kiệu muối chua vào, múc ra chén và chấm kèm bánh cuốn.Lau sạch mặt chảo chống dính vừa dùng xào nhân, xịt ít dầu ăn tráng đều mặt chảo. Múc 2 muỗng canh bột tráng đều lên chảo, nấu cho bánh gần chín và se bột lại. Khi này, xịt ít nước sạch vào bề mặt bánh, đậy nắp chảo.

*

Bước tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính. Ảnh: Internet

*

Các bước gói bánh cuốn chay nhân nấm, chả lụa, cà rốt. Ảnh: Internet

2. Cách làm nước mắm chay ăn bánh cuốn ngon

2.1. Cách pha nước tương giấm ăn bánh cuốn chay

2.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bịGiấm trắng (hoặc giấm táo để vị ngon hơn): 1 thìa cà phêĐường: 4 thìa cà phêNước ấm: 200 mlNước tương đậu nành: 3 thìa cà phêỚt tươi: 5 trái xắt nhỏ (điều chỉnh theo khẩu vị)2.1.2. Cách làm nước tương ăn bánh ướt chayBạn kết hợp giấm với nước ấm, nước tương, đường vào một cái chảo nhỏ, bắc lên bếp.Bật lửa vừa, nấu cho nước tương giấm sôi và đường tan hoàn toàn.Sau đó, băm nhỏ ớt, cho vào nồi nước chấm, khuấy đều. Điều chỉnh gia vị nước tương cho vừa miệng, rồi tắt bếp và thưởng thức.

*

Sau khi nấu, bạn đợi nước tương pha giấm nguội hẳn thì đổ vào hũ dùng dần. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm nước mắm chay ăn bánh cuốn ngon tại nhà

2.2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm nước mắm chay ngon đậm vị và lên màu đẹp như mắm cá cơm thực ra rất dễ thực hiện. Trong đó, công thức pha mắm chay từ dứa là đơn giản nhất. Trước khi bắt tay thực hiện món nước chấm này, bạn chuẩn bị:

2 trái thơm chín đã gọt vỏ, cắt bỏ mắt, giữ lại phần lõi4 chén đường trắng15 chén nước nấu sôi để nguội1/4 chén nước màu nấu từ đường1 chén muối ăn1/4 chén nước tương đậu nành1/2 chén hạt nêm ăn chay

*

Xắt dứa thật nhỏ để dễ nấu lấy nước cốt. Ảnh: Internet2.2.2. Cách nấu nước mắm chay ăn bánh cuốnBăm thơm thành các miếng nhỏ, rồi cho vào một cái chảo lớn, bắc lên bếp.Thêm đường trắng, muối ăn và bột nêm, cùng nước tương đậu nành vào chảo thơm, bật bếp lửa vừa. Đồng thời, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.Nấu đến khi các thành phần chín mềm, dứa tiết ra nước, đường tan là được. Trong lúc nấu, nhớ vớt sạch bọt nổi để nước chấm trong màu nhé.Hạ lửa xuống mức trung bình, nấu hỗn hợp dứa thêm 1,5 giờ nữa thì tắt bếp.Đợi hỗn hợp nguội hẳn, mới đem lọc qua rây, bỏ xác. Lặp lại bước này 2, 3 lần để thu nước chấm trong màu và không còn lẫn tạp chất, giúp tăng thời hạn bảo quản được lâu hơn.Đổ nước cốt trở lại nồi, nấu cho sôi, rồi tắt bếp.

*

Hướng dẫn cách nấu nước mắm chay từ dứa ăn bánh cuốn. Ảnh: Internet2.2.3. Cách bảo quản nước mắm chay ăn bánh cuốn tự làm tại nhàĐợi mắm chay nguội, bạn có thể đổ vào hũ sạch có nắp đậy kín để bảo quản dần.Khi dùng, múc một ít ra chén, pha muối, đường, ớt vào cho vừa khẩu vị và chấm kèm bánh cuốn chay, hoặc các món ăn chay khác tùy sở thích nhé.

Xem thêm: Cách Pha Nước Chấm Sánh Đặc, Chua Ngọt Theo Tỷ Lệ Vàng, 3 Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Sệt Cứ Chấm Là Ngon

Ẩm thực chay luôn đem đến cho chúng ta những trải nghiệm vị giác thú vị với đủ đầy nguyên liệu phong phú dù không sử dụng thành phần từ động vật. Thậm chí, dù bạn không phải là một người ăn chay đúng nghĩa, nhưng đôi khi, vẫn có thể tìm đến những món ăn thanh đạm này để đạt đến sự cân bằng về cơ thể – tâm trí. Cách làm bánh cuốn chay đơn giản cùng công thức pha nước mắm chay trên đây là một trong các món ăn chay thông dụng dễ nấu nhất mà bạn có thể áp dụng nhanh tại nhà. Thậm chí, bạn có thể tha hồ thay đổi nguyên liệu nhân để thưởng thức món ăn theo sở thích. Thật hấp dẫn, đúng không nào! Hãy cùng quangtrungetc.com thực hiện ngay món chay này nhé.

Bích Tuyền tổng hợp

*

Cách làm nộm hoa chuối chay nghe có vẻ cầu kì và phức tạp. Thế nhưng với những nguyên liệu sẵn có, cách thức đơn giản mà hương vị lại vô cùng thơm ngon. Mang nét đặc trưng không thể nào nhầm lẫn với những món nộm khác. Đặc biệt món chay còn mang lại những lợi ích đáng kể, tốt cho sức khoẻ và giúp bạn thể hiện được tài ẩm thực đa dạng. Còn chần chờ gì, hãy cùng quangtrungetc.com chế biến ngay món nộm hoa chuối đặc sắc này để chiêu đãi cả nhà nào!

See more articles in category: Nước Chấm

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Cách Làm Lẩu Thịt Thỏ Nấu Lẩu Thịt Thỏ Ngon Miệng, Top 16 Thỏ Nấu Lẩu Gì Ngon Mới Nhất 2021
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Làm Nước Chấm Ốc Ngon Nhất, Chỉ Bạn Cách Pha 7 Loại Nước Mắm Ngon Để Chấm Ốc
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart