Cách Làm Nước Chấm Bánh Cuốn Chay Ngon Tại Nhà Với Nước Chấm Đậm Đà

By Vào Bếp Khó GìOn Th8 22, 2020

*

Các bước xào đậu phụ, nấm, cà rốt để làm nhân bánh ướt chay.Thêm đậu phụ xào nấm cà rốt vào xào cùng. Cho gia vị vào chảo xào, đảo đều khoảng 5 – 7 phút cho các nguyên liệu ngấm. Tắt bếp và chuyển tất cả các món xào ra đĩa sạch, riêng.1.1.3. Cách cuốn bánh ướt nấm đậu hũ cà rốt chayTrải bánh ướt ra mặt phẳng sạch, phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên.Xếp lá húng quế theo chiều ngang của miếng bánh ướt rồi múc nấm đậu hũ chiên lên trên. Dùng ngón tay cuộn bánh ướt và gói nhân lại cho đến khi hết bánh. Bước này thực hiện tương tự như cách làm chả giò chay. Bạn cứ tiếp tục cuốn bánh cho đến khi hết phần nhân.Các bước cuốn bánh ướt chay rất đơn giản.Bày bánh vừa cuốn ra đĩa, chấm với nước mắm chay thì ngon không chê vào đâu được!

1.2. Cách làm bánh hoisin chay kiểu Quảng Đông bằng chảo

Trong tiếng Malaysia, tên của món ngon này là Chee Cheong Fun. Đây được coi là “anh em” với cách làm bánh cuốn của Việt Nam, bởi các bước thực hiện gần như tương tự nhau. Tuy nhiên, vì đặc điểm ẩm thực khác nhau nên nguyên liệu của món bánh này cũng khác với bánh cuốn. Để làm món Chee Cheong Fun chay tại nhà, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.

Đang xem: Cách làm nước chấm bánh cuốn chay

Chee Cheong Fun là món cơm cuộn có xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc. Ảnh: Internet1.2.1. Vật chấtNguyên liệu chính: 125 gram bột gạo, 2 thìa bột năng, nửa lít nước, 3 thìa dầu ăn.Nguyên liệu cần ăn: 1/4 chén mè nướng / rang, 1 chén dầu ăn, 1 củ hành tây bóc vỏ cắt lát, một chút tương ớt Sriracha (hoặc tùy ý).Nguyên liệu làm sốt dầu: 1 chén sốt hoisin, 1 chén nước và 1/3 chén đường trắng.Dụng cụ làm bánh: chảo tráng kim loại chuyên dụng hoặc chảo chống dính.1.2.2. Hướng dẫn cách làm bánh cuốn chay Quảng Đông bằng chảoCho bột gạo, bột năng, nước và 1 muỗng canh dầu ăn vào tô lớn. Bạn trộn cho đến khi thành hỗn hợp loãng là được.Đặt chảo lên nồi hấp, đun lửa lớn. Với 2 thìa dầu ăn còn lại, bạn phết một chút lên bề mặt chảo. (Nếu không muốn dùng chảo, bạn có thể tham khảo cách làm bánh bông lan cuộn hấp)Múc một thìa bột bánh đã trộn và tráng chảo thành hình tròn. Hấp bánh trong vòng 1 phút rưỡi, cuộn bánh thành hình trụ rồi chuyển ra đĩa sạch. Làm tương tự lần lượt với các phần bột còn lại cho đến khi hết.Cách hấp chả chay Quảng Đông. Ảnh: Jackie MBắc chảo lên bếp, cho mè rang vào phi thơm. Khoảng 3-4 phút sau, bạn vớt mè ra chén riêng và để nguội.Tiếp tục cho 1 thìa dầu vào chảo, cho hành vào xào cho đến khi có màu nâu nhạt thì tắt bếp. Để riêng hành ra đĩa có lót khăn giấy cho ráo dầu.1.2.3. Cách làm sốt dầu hoisin ăn bánh cuốn chay Quảng ĐôngCho tất cả các nguyên liệu làm sốt dầu hoisin vào một chiếc chảo nhỏ, bắc lên bếp.Đun nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.Bày chả chay, rắc mè rang, hành phi, sốt Sriracha ra đĩa. Rưới sốt hoisin lên trên và thưởng thức.

Xem thêm: Top 4 Cách Làm Nước Chấm Bánh Chẻo ) Trung Quốc: Banh Sui Cao 饺子做法

Thưởng thức món bánh xèo chay Quảng Đông độc đáo với nước sốt dầu hoisin. Ảnh: Jackie M

1.3. Cách làm giò chay từ giò, nấm, củ sắn

1.3.1. Vật chất220 gram bột nở3 miếng chả lụa chay70 gram củ sắn gọt vỏ, thái hạt lựu3 muỗng canh nấm (ngâm nước cho mềm, thái nhỏ)2 thìa nấm đông cô (sơ chế như nấm mèo)50 gram cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu1 củ hành lá cắt khúc boa-roỚt tươi xắt nhỏ, củ kiệu ngâm giấm, nước cốt chanh, ngò gai cắt nhỏ.Gia vị: xì dầu, bột ngọt, muối ăn, đường trắng, tiêu đen xay.Dầu thực vật1.3.2. Cách trộn bột bánh chayCho bột vào âu sạch, thêm nước lọc theo tỷ lệ in trên bao bì.Dùng thìa khuấy cho bột tan đều, không còn lợn cợn.Để bột nghỉ đủ thời gian. Tiếp theo, bạn đến giai đoạn nhân giống.Trộn bột làm bánh cuốn chay. Ảnh: Internet1.3.3. Cách chiên chả chayTrộn hành lá với siro với 1/4 thìa muối, 1/4 thìa đường trắng, 1/4 thìa bột ngọt, để trong 2 phút.Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ khoảng 2 thìa dầu thực vật vào đun nóng. Khi dầu sôi thì tắt bếp, đổ dầu vào bát hành tím để mỡ hành ngấm khoảng 15 phút.Ở chảo trên, bạn tiếp tục cho 2 thìa dầu thực vật vào đun nóng. Tiếp theo, cho hành tây đã thái mỏng vào xào trong 30 giây. Sau đó, trút nấm hương, nấm đông cô, cà rốt, củ sắn, giò heo với 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hành ngò băm nhỏ, 1 thìa canh nước tương. và 1 thìa nước lọc vào chảo, khuấy tan.Bước xào với nấm, cà rốt, giò chay.Cho các nguyên liệu vào xào khoảng 3-5 phút cho chín rồi tắt bếp. Chuyển phần nhân qua một chiếc đĩa sạch, để sang một bên.1.3.4. Cách gói bánh tráng chay cuốn nấm, chả lụa bằng chảo chống dínhCách làm nước tương chay cho món cơm cuộn: Trộn 1/3 thìa cà phê đường trắng với 1/3 thìa cà phê bột ngọt, nửa cốc xì dầu, nửa cốc nước dừa tươi vào nồi nhỏ. Đặt một nồi xì dầu lên bếp, khuấy đều rồi đun sôi. Sau đó, tắt bếp, cho ớt băm, dưa chua vào, múc ra chén và chấm với cơm cuộn.Làm sạch bề mặt chảo chống dính trong khi rán nhân, xịt một chút dầu ăn rồi tráng chảo. Múc 2 thìa bột tráng đều trên chảo, nấu đến khi bánh gần chín rồi cho bột vào. Lúc này, bạn xịt một ít nước sạch lên bề mặt bánh, đậy vung.Bước tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính. Ảnh: InternetNấu bánh thêm 1 phút thì mở nắp, múc nhân vào giữa bánh, cuộn lại, chuyển sang đĩa sạch (có thể gắp bánh ra đĩa và cuộn nhân lại). Thực hiện cho đến khi hết chảo bánh. Bày bánh ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên, thêm rau thơm tùy thích và chấm với nước tương pha đồ ​​chua.Các bước gói chả giò chay gồm nấm hương, giò lụa, cà rốt. Ảnh: Internet

2. Cách pha nước mắm chay ngon để ăn bánh cuốn ngon

2.1. Cách pha nước tương để ăn bánh cuốn chay

2.1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bịGiấm trắng (hoặc giấm táo để ngon hơn): 1 thìa cà phêĐường: 4 thìa cà phêNước ấm: 200 mlNước tương: 3 thìa cà phêỚt tươi: 5 trái băm nhỏ (tùy khẩu vị)
2.1.2. Cách làm nước tương chấm bánh chayBạn kết hợp giấm với nước ấm, xì dầu, đường trong một chiếc chảo nhỏ, bắc lên bếp.Bật lửa vừa, nấu cho xì dầu sôi và đường tan hết.Sau đó, ớt băm nhỏ, cho vào nồi nước chấm, đảo đều. Điều chỉnh nước tương cho vừa ăn rồi tắt bếp và thưởng thức.Sau khi nấu xong, đợi nước tương pha dấm nguội thì đổ vào lọ để dùng dần. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm nước mắm chay ăn bánh cuốn ngon tại nhà

2.2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được nước mắm chay ngon đậm đà và có màu đẹp như nước mắm cá cơm thực ra rất dễ làm. Trong số đó, công thức pha nước mắm chay từ dứa là đơn giản nhất. Trước khi bắt tay vào thực hiện món nước chấm này, bạn chuẩn bị:

2 quả dứa chín gọt vỏ, cắt bỏ mắt, giữ lại lõi.4 cốc đường trắng15 cốc nước đun sôi để nguội1/4 cốc nước màu nấu từ đường1 chén muối ăn1/4 chén nước tương1/2 chén hạt nêm chayCắt dứa thật nhỏ để dễ nấu nước cốt hơn. Ảnh: Internet2.2.2. Cách nấu nước mắm chay ăn bánh cuốnBăm nhỏ thơm rồi cho vào nồi lớn, bắc lên bếp.Cho đường trắng, muối ăn và bột nêm, xì dầu vào chảo phi thơm rồi vặn lửa vừa. Đồng thời, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, dứa tiết ra nước, đường tan hết. Trong khi nấu, nhớ vớt bọt để nước sốt được trong.Hạ lửa vừa, nấu hỗn hợp dứa thêm 1,5 giờ thì tắt bếp.Đợi hỗn hợp nguội thì lọc qua rây, bỏ xác. Lặp lại bước này 2, 3 lần để nước sốt đều màu và không lẫn tạp chất, giúp tăng thời gian bảo quản lâu hơn.Cho nước cốt vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp.Hướng dẫn cách nấu nước mắm chay từ dứa ăn cơm cuộn. Ảnh: Internet2.2.3. Cách bảo quản nước mắm chay với bánh cuốn tự làmĐợi nước mắm chay nguội, bạn có thể đổ vào lọ sạch có nắp đậy kín để bảo quản dùng dần.Khi dùng, múc một ít ra chén, trộn đều muối, đường, ớt cho vừa ăn rồi chấm với cơm cuộn chay, hoặc các món chay tùy thích.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Tôm Sông – Lẩu Tôm Chua Cay Ngon Đúng Điệu Cho Bạn

Ẩm thực chay luôn mang đến cho chúng ta những trải nghiệm vị giác thú vị với nhiều loại nguyên liệu dù không sử dụng nguyên liệu từ động vật. Dù không phải là một người ăn chay thực sự, đôi khi, bạn vẫn có thể tìm đến những món ăn thanh đạm này để đạt được sự cân bằng giữa thân – tâm. Cách làm chả chay đơn giản và công thức pha nước mắm chay trên đây là một trong những món chay dễ làm, phổ biến mà bạn có thể nhanh chóng áp dụng ngay tại nhà. Thậm chí, bạn có thể thoải mái thay đổi nguyên liệu để thưởng thức món ăn mà mình yêu thích. Thật hấp dẫn phải không! Hãy cùng webnauan.vn thực hiện ngay món chay này nhé.

See more articles in category: Nước Chấm

Sale off:

Best post:

Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Cách Làm Nước Chấm Mandu – Cách Pha Nước Sốt Chuẩn Hàn Cho Món Bánh Xếp
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Nước Mắm Chấm Cá Chiên “Đã Ăn Là Ghiền”
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Cách Làm Nước Chấm Xiên Que, Ăn Ngập Mặt Xiên Que Tự Chọn
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Lẩu Cá Lăng Nấu Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm, Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Lăng Ngon Ngất Ngây
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Bật Mí Cách Làm Nước Chấm Cá Viên Chiên Ngon Và Đậm Đà Nhất, Cách Làm Tương Đen Ăn Cá Viên Chiên Không Bị Đắng
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Chấm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Ngon Ngất Ngây, Ăn Là Mê
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Chó Ngon Chuẩn Chấm Là Mê, Nước Chấm Thịt Cầy Theo Kiểu Miền Tây
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Các Loại Cá Nấu Lẩu – Lẩu Hải Sản Ăn Cá Gì Là Chuẩn
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Cách Làm Nước Chấm Xúc Xích, 4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên, Rán
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Nấu Lẩu 2 Người Ăn – Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm (2 Người) Của Lừ Tâm An
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Nấu Lẩu Familymart Mới Nhất 2021, Lẩu Chua Cay Tự Chọn Familymart
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Cách Làm Nước Chấm Tôm Hấp Siêu Ngon, Mẹo Làm Nước Chấm Tôm Luộc, Hấp Siêu Ngon
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Top 27 Cách Làm Nước Chấm Trứng Luộc, Cách Làm Trứng Luộc Dầm Nước Mắm Đơn Giản, Dân Dã
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Cách Làm Nước Chấm Đậu Phộng Bình Định, Cách Làm Nước Mắm Đậu Phộng
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê
Mách Bạn: 4 Cách Làm Nước Chấm Dê Hấp Tía Tô, Cách Pha Nước Chấm Thịt Dê